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UOVA ALLA BELLA ROSINA

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Preparazione
21min
Total
21min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
da Team Bimby
published: 22-04-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Per la maionese:
  • 300 g di olio d'arachide
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 limone, il succo
  • 1 pizzico di sale
  • Per le uova:
  • 800 g di acqua
  • sale q.b.
  • 6 uova, freschissime
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la maionese:

    1. Appoggiare una brocca sul coperchio chiuso del Bimby, azzerare la tara della bilancia e pesare l'olio. Tenere da parte.

    2. Versare nel boccale pulito e asciutto l'uovo e il tuorlo, il succo di limone e un pizzico sale, chiudere con il coperchio e il misurino capovolto.

    3. Versare l'olio d'arachide a filo sul coperchio, frullando: 1 min./ /vel. 5.

    4. Togliere e mettere da parte in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

    Preparare le uova sode:

    6. Versare nel boccale l'acqua con un pizzico di sale.

    7. Sistemare le uova nel cestello, inserire il cestello e cuocere: 20 min./Varoma/vel. 2.

    8. A fine cottura agganciare il cestello con la spatola e passare subito sotto acqua corrente fredda. Quando le uova saranno ben fredde, sgusciarle e tagliarle in senso verticale.

    9. Pulire ed asciugare il boccale, mettervi i tuorli sodi (conservare intatte le metà di albume), frullare: 30 sec./vel. 3-4. Mettere da parte.

    10. Disporre gli albumi tagliati sul piatto da portata e distribuire la maionese nella cavità di ogni metà di albume.

    11. Cospargere gli albumi e la maionese con il trito di tuorli, con l'aiuto di uno schiacciapatate per ottenere il tipico effetto decorativo di questo piatto.

    12. Lasciare riposare in frigorifero, o in luogo fresco, per circa 30 minuti e comunque fino al momento di servire.

    Consiglio: decorare con foglie di prezzemolo o insalata. Per rendere la preparazione più saporita, unire un pizzico di pepe alla maionese. E' un antipasto leggero e perfetto per un piatto veloce ed estivo.

    Tratta dal nostro libro: "Regionale A"

Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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UOVA ALLA BELLA ROSINA
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