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- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Gelato
- 250 g latte
- 200 g panna
- 1 tuorlo d'uovo
- 100 g zucchero
- 5/7 baccelli di cardamomo
- 40/50 g di cioccolato bianco
- 1 cucchiaino abbondante di maizena
ad esempio pasta
ad esempio pasta
Ad esempio: per l’impasto
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Aprire i baccelli e togliere i semini, utilizzate 5 baccelli se sono grandi, 7 se sono più piccolini. Nel
scaldare il latte con lo zucchero e i semi per 5' a 80° vel 1; lasciare in infusione nel boccale fino a che non si raffredda. Questa prima fase di riscaldamento è molto importante perchè serve a scaldare i semini di cardamomo che in questo modo faranno uscire il loro olio essenziale aromatizzando il latte e lo zucchero. Quando sarà freddo aggiungere il cioccolato a dadini, la maizena e tutti gli altri ingredienti e cuocere 6' a 80° vel 3; se il cioccolato dovesse essere ancora solido proseguire altri due minuti. Versare a raffreddare in un contenitore e coprire con la pellicola. Quando sarà freddo filtrare e versare in un contenitore largo e basso come LB. Congelare e dopo 24 ore tagliare a dadoni e mantecare nel
10'' vel 6, abbassare con la spatola e se necessario mantecare qualche altro secondo a vel 3/4. Riporre in freezer a rassodare prima di servire.
Gelato preparazione
Consiglio
Servire con gocce di cioccolato fondente e crema Baileys se piace, ma anche così è già buono. La quantità di cioccolato bianco varia in base ai gusti personali. Il cardamomo ha un sapore fresco ma non è pungente, direi molto 'rotondo',il gusto è delicato e non pungente come l'aroma.
Si conserva molto bene e non cristallizza; è un gelato molto morbido non è necessario toglierlo prima da freezer
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao, il cardamomo lo trovi nel reparto delle spezie nei supermercati più grandi, ma in erboristeria è meglio perchè lo trovi sfuso, ne puoi comprare anche meno della confezione del supermercato![tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/wink.png)
Donatella
"velocità spiga"
Dove si trova il cardamomo? Ho usato questa ricetta come base per smaltire un po' di cioccolato delle uova di Pasqua e il risultato è stato buono. Se trovassi il cardamomo, vorrei provarlo. Grazie
Complimenti per la prima pagina.
PINBIMBY
Ele
Che bella prima paginaaa!!! Complimentissimi!!!
Poi lo voglio assaggiare dalla chef ![Big Smile Big Smile](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/bigsmile.png)
Ele
Complimenti per la prima pagina !!
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Antonella
Antonella
Complimenti per la prima pagina!
Con bimby è sempre festa! Pituffa
Grazie ragazze![tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/smile.png)
Donatella
"velocità spiga"
complimenti per la 1^ pagina![tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/smile.png)
Antonella
Complimenti per la Prima Pagina![tmrc_emoticons.-) tmrc_emoticons.-)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/smile.png)
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
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