Dessert e pralineria

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Preparazione
20min
Total
12h 20min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 05-04-2017
modificata: 20-02-2018
Crea variante

Ingredienti

Gelato alla pera

  • 250 g latte intero
  • 250 g panna fresca
  • 150 g zucchero
  • 300 g pere, sbucciate a pezzi
  • 1 cucchiaino maizena
  • 1 pizzico sale
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" latte, panna, zucchero, maizena e sale 7 min. 70° vel.1. e mettere da parte a raffreddare;
  2. Senza lavare il coperchio chiuso"coperchio chiuso" , inserire le pere a pezzi 10 sec. vel. 8;
  3. Riunire nel fondo e ripetere 1 o 2 volte (dipende dalla consistenza della frutta);
  4. Aggiungere la crema messa a raffreddare e amalgamare bene 10 sec. vel.4;
  5. Versare in un contenitore largo e basso e porlo nel congelatore fino a completo congelamento (di solito 12 ore);
  6. Al momento di servirlo, tagliarlo a cubetti, inserirli nel boccale e mantecare bene 20 sec. vel. 7 ed altri 10 sec. vel. 4, spatolando;
  7. Servire subito o riposizionarlo nel gongelatore.

Consiglio

Utilizzare pere con pochi granellini

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Dessert Gelati, semifreddi & co.

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Gelato alle pere (o gusto pera)
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