Ingredienti
Risotto zucca e gamberetti
- 1 scalogno
- 30 grammi olio extravergine di oliva
- 35 grammi burro
- 250 grammi zucca, marina di Chioggia (o altra)
- 400 grammi acqua
- 240 grammi riso, parboiled
- 1 dado per brodo vegetale, Bimby
- 50 grammi vino Prosecco, o bianco secco
- 1 scatola gamberetti, circa 200-250 g
Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" 1 scalogno 5 sec./vel. 5, riunire sul fondo
aggiungere 250 g. di zucca 5sec./vel. 5, riunire sul fondo
aggiungere 30 g. di olio evo 5 min./vel. 1 senza il misurino
aggiungere 400 g. di acqua, 1 dado vegetale Bimby 10 min./100°C/vel. 1, al termine trasferire il composto in un recipiente
senza pulire il"coperchio chiuso" mettere 15 g. di burro 240 g. di riso, tostare senza misurino 3 min./120°C/
"antiorario" /vel. 1 senza il misurino
aggiungere 50 g. di vino 1 min./100°C/"antiorario" /vel. 1
mettere nel"coperchio chiuso" la zucca messa da parte e i gamberetti sgusciati 12-13 min./100°C/"antiorario" /vel. 1 con il cestello al posto del misurino, a metà cottura aggiustare di sale se occorre, quando mancano alcuni miniuti controllare se occorre aggiungere un pò di acqua
far riposare il risotto nel"coperchio chiuso" per 1 minuto quindi versare in una risottiera, mantecare con un 20 g. di burro e impiattare
Consiglio
Utilizzare gamberetti freschi o decongelati sgusciati o per accelerare la preparazione utilizzare gamberetti in salamoia, facilmente reperibili in tutti i supermercati (consigliato)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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