- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per la pasta sablè
- 115 grammi burro, morbido
- 190 grammi farina
- 3 grammi lievito in polvere per dolci
- 1 uovo
- 1 pizzico sale fino
- 90 grammi zucchero a velo
- 60 grammi farina di cocco
Per la crema
- 200 grammi panna fresca
- 10 grammi burro
- 250 grammi cioccolato fondente
- 10 grammi zucchero
meringa
- 120 grammi albumi
- 350 grammi zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
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Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire gli ingredienti nel boccale e lavorare per circa 30 secondi velocità 5;
- Mettere l'impasto per circa due ore in frigo avvolto da pellicola;
- Foderate poi delle formine per crostatine, bucherellate il fondo con una forchetta e cuocere a 180gradi per 15 minuti.
- Mettere nel boccale la panna,il burro e lo zucchero 4 minuti 80gradi vel.2;
- Aggiungere il cioccolato a pezzetti e mescolare 1 min.
"velocità soft" ; - Lasciare intiepidire;
- Prendere le crostatine e versarvi sopra la ganache al cioccolato e preparate la meringa.
- Preparare la meringa secondo il libro base ma dopo averla messa nella sacca a poche invece di cuocerla usatela per decorare le crostatine e mettetele in frigo;
- Al momento di servirle passatele sotto il grill per farle dorare.
Per la sablè
Per la crema
Per la meringa
Consiglio
Se non si ha troppo tempo a disposizione si può preparare prima la meringa e tenerla in freezer (non si indurisce). E anche le crostatine si possono cuocere a preparare il giorno prima.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ottime!