Piatti unici Piatti unici

Mereconde (polpette di pane tipiche di Bagolino)

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Preparazione
1h 0min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 02-10-2019
Crea variante

Ingredienti

Mereconde (polpette di pane tipiche di Bagolino)

  • 300 grammo pane raffermo
  • 50 grammo formaggio grana
  • 50 grammo Formaggio Bagoss
  • 1/2 spicchio aglio, A piacere
  • 260 grammo latte
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico Suk
  • 2 cucchiaio Farina + q.b per infarinare
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • q.b. Olio extra vergine
  • q.b. acqua
Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Mettete nel boccale il pane raffermo e tritate 10 secondi, velocità 10.
    Trasferite in una ciotola e tenete da parte.

    Nel boccale sporco unite il formaggio grana a pezzi e tritate 10 secondi, velocità 10. Unite insieme il pane; aggiungete il sale, il pepe, l’aglio e il suk e mescolate 10 secondi, velocità 7.

    Unite 2 cucchiai di farina, il latte e impastate 20 secondi, velocità 4.
    Se il composto non fosse ancora compatto unite ancora poco latte e reimpastate.
  2. Formate le polpette e passatele nella farina.

    Mettete una padella larga e dai bordi alti sul fuoco.
    Unite un filo d’olio e fate cuocere le polpette pochi minuti per lato, girando le polpette con i manici della padella.

    Coprite con l’acqua le Mereconde, aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate delicatamente.

    Chiudete con il coperchio e fate cuocere finche la salsa non si addensa (circa 20-30 minuti).

Consiglio

Le mereconde sono un piatto povero della tradizione Bagossa.

Ognuno ha la sua versione, potete anche cuocerle in acqua come i gnocchi e condirle con burro e salvia.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Primavera Inverno Pranzo Cena Primi piatti Secondi Piatti Ricette senza uova

Versione stampabile/pdf

Mereconde (polpette di pane tipiche di Bagolino)
Stampa:
Versione stampabile/pdf

Commenti

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

Altri Utenti hanno apprezzato anche

Mostra ricette simili per: