Timballo di riso cacio e pepe con crema di zucca -Contest timballi è un ricetta creata dall'utente ilcucchiaiodoro. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Piatti unici su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Piatti unici Piatti unici

Preparazione

45min

Total

45min

porzione/porzioni

2 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da ilcucchiaiodoro

published: 28-10-2020

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Ingredienti

Per il riso

30 grammi cipolla
160 grammi riso Carnaroli
20 grammi olio evo
50 grammi vino bianco secco
500 grammi brodo
60 grammi pecorino non troppo stagionato
pepe nero

Per la crema di zucca

400 grammi polpa di zucca
200 grammi acqua
50 grammi panna fresca
30 grammi cipolla
20 grammi olio evo
sale e pepe

Per la finitura

50 grammi guanciale o pancetta affettata

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Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Per il risotto

inserite nel boccale il pecorino e grattugiate 10Sec/Vel10. Raccogliete e tenete da parte. Inseritenel boccale la cipolla e tritate 5Sec/vel5. Raccoglietesul fondo, aggiungete l'olio e insaporite 3Min/120°C/Vel1 unite il riso e tostate senza misurino 3Min/120°C/

1 aggiungete il vino e sfumate senza misurino 2Min/100°C/

1 aggiungete il brodo, mescolate sul fondo e continuate la cottura 12Min/100°C/

1,adagiando il cestello al posto del misurino, a fine cottua aggiungete il formaggio grattugiato e una generosa dose di pepe e lasciate nel boccale un paio di minuti. Nel frattempo foderate uno stampo (o due stampini monoporzioni) con il guanciale. Adagiate il riso nello stampino tenuto da parte coprite con un coperchio adatto alla cottura o dell'alluminio adagiate le cocotte nel vassoio varoma tenete da parte.

Per la crema: Inserite nel boccale pulito, l'olio, la cipolla e la zucca a pezzetti e insaporite 4Min/120°C/Vel1. Tritate 5Sec/vel5, aggiungete l'acqua aggiustate di sale, adagiate il vassoio varoma con le cocotte, e cuocete 20Min/varoma/Vel1. Togliete delicatamente il vassoio varoma, controllate che la zuca non sia troppa liquida e nel caso continuate la cottura a varoma per qualche minuto senza misurino. Aggiungete la panna, aggiustate di sale e pepe e frullate 10Sec/vel5.

Sfornate delicatamente il riso, aggiunegte un pò di pepe macinato fresco e accompagnate il riso con la crema di zucca preparata

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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