Gnocchetti di Seirass alla Reale

Modifica

Preparazione della ricetta

Introdurre gli ingredienti per i gnocchetti nel boccale, salare, 3 minuti vel. "velocità spiga"

Con l'impasto formare dei filoncini dello spessore di un dito o poco più.(io mi sono aiutata mettendo un pò di farina sulla spianatoia). Tagliare i gnocchetti e metterli su un vassoio leggermente infarinato.

Sciacquare il boccale e introdurvi il mascarpone, i 2 tuorli, lo zafferano e la noce moscata, sale e pepe. 2 minuti, vel. 4.

A questo punto potete cuocere i gnocchetti nel Bimby o regolarmente in pentola, con acqua salata. Quando vengono a galla lasciarli cuocere circa 1 minuto e scolarli. (con il cestello o con la schiumarola..non nello scolapasta, rischiate di romperli!!). Servire con la salsa reale e una spolverata di grana (a piacere).

Con queste dosi vengono circa 150 gnocchetti. Io li ho congelati tranquillamente e usati il giorno dopo. (con l'accortezza di non ammassarli in un sacchetto ma li ho lasciati su un vassoio).

Ricetta adattata presa da Donna Moderna e grazie alla mia amica Gisella per i dettagli!