- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Crema di burrata:
- 60 g burrata
- 50 g crema di latte fresca
- 1 filo di olio evo delicato
- q.b. sale e pepe
Pesto di pisellini:
- 80 g pisellini, freschi o surgelati
- 1 cucchiaino crema di aglio
- 20 g pinoli & pistacchi
- 4 foglie di menta, lavata e asciugata
- 2 foglie di salvia, lavata e asciugata
- 20 g olio evo delicato
- 50 g acqua di cottura messa da parte
- q.b. sale e pepe
Per la concasse' di pomodori:
- 1700 g acqua
- 2 pomodori a grappolo
Per la pasta risottata:
- 30 g olio evo delicato
- 1 cucchiaino colmo Battuto di nonna Gina
- 1 cucchiaino crema di aglio
- q.b. peperoncino secco, (facoltativo)
- 170 g pasta a piacere di buona qualità, (io spaghetti Rum-- 11 Min. di cottura)
- 300 g acqua
Accessori che ti serviranno
-
Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Tostare pistacchi e pinoli 3 Min. 100°C Vel. 2 poi tritare 3 Sec. Vel. 7 (mettere da parte per il pesto).
Inserire nel
"coperchio chiuso" burrata a pezzi, panna, olio, sale e pepe 5-10 Sec. Vel. 7. (ripetere l'operazione se necessario e, mettere da parte).
Inserire nel
"coperchio chiuso" 1700 g di acqua 100°C 12 Min. Vel. 2. portare a bollore.
Lavare i pisellini, e i pomodori praticando una croce e sistemarli nel cestello.
Mettere da parte 50 g di acqua a bollore per il pesto e, poi inserire il cestello nel"coperchio chiuso" 100°C 3 Min. Vel. 2.
Estrarre il cestello e scolare l'acqua.
Inserire nel
"coperchio chiuso" piselli, crema di aglio, il trito di pistacchi e pinoli, menta, salvia, olio, acqua di cottura, sale e pepe 10 Sec. Vel. 7. (mettere da parte)
Togliere la buccia ai pomodori, tagliarli in quarti, privare dei semini e acqua di vegetazione e, fare una dadolata.
Nel
"coperchio chiuso" soffriggere olio, crema di aglio, peperoncino, battuto e pomori 100°C 4 Min. Vel. 1
"antiorario" (senza misurino).
Aggiungere l'acqua 100°C 13 Min Vel.
"velocità soft" "antiorario" .
Appena arriva a bollore calare la pasta dal foro con le lame in movimento e, impostare il tempo che riporta la confezione (per i primi 3 Min. tenere il misurino poi proseguire senza, fino ad assorbimento dei liquidi).
Impiattamento:
Stendere la crema di burrata sul fondo del piatto e, aggiungere qua e la il pesto a cucchiaiate, infine adagiare sopra la pasta e servire subito in tavola!
Preparazione:
crema di burrata:
Sbollentare pomodori e pisellini:
Pesto di pisellini:
Concasse di pomodori:
Preparazione pasta risottata:
Consiglio
Piatto gustoso e primaverile con ingredienti di stagione che ricordano i colori della ns bandiera italiana.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Complimenti Sabrina per la bella ed originale ricetta!
Sicuramente molto buona!
Nicedolce
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Sabrina sempre molto creativa.
BebaBimby
Si molto<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Mmm dev'essere squisita! Brava Sabry!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
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