Primi piatti

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
2 porzione/porzioni
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 5
published: 30-09-2016
modificata: 28-11-2016
Crea variante

Ingredienti

Riso Venere:

  • 1000 g acqua, per lessare il riso
  • 150 g riso Venere (il mio cuoce in 18 min.)
  • 2 cucchiaini sale fino

Crema di zucca:

  • 100 g zucca al vapore
  • 20 g olio evo
  • 1 cucchiaino Battuto di nonna Gina
  • 1 cucchiaino crema di aglio, o uno spicchio in camicia che andrà tolto
  • 4 fili di rosmarino
  • q.b. pepe nero macinato al momento
  • 50 g acqua tiepida

Per guarnire:

  • 18 pistacchi tritati grossolanamente
  • q.b. olio a crudo
  • rosmarino fresco, per decorare
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Cottura del riso
  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" riso, acqua e sale 100* 25 min. Vel. 1antiorario"antiorario" (i tempi di cottura sono calcolati: - 7 min. ebollizione + il tempo rimanente cioe' quello indicato nella confezione).

    A cottura ultimata scolare con l'aiuto del cestello e mettere da parte.
    2. Crema di zucca:
  2. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" olio, battuto, crema di aglio e rosmarino 100* 1 min. vel.1.

    Aggiungere la zucca,il pepe macinato e l`acqua e frullare 10 Sec. Vel.5 poi 100* 4 Min. Vel. 1.

    Tritare i pistacchi e impiattare con la crema a specchio e il riso sopra e completare con una spolverata di pistacchi e un filo di olio.

Consiglio

Per chi ama mangiare con gusto e senza troppi grassi questo è l'ideale.

Per la zucca al vapore ho utilizzato questa ricetta:

//www.ricettario-bimby.it/ricette-base-ricette/zucca-al-vapore/4cjffste-4c33e-082965-cfcd2-t9lv9v3t

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Riso Venere con crema di zucca e pistacchi - Natale
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