Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
6
persona/persone
Difficoltà
facile
Ingredienti
Sivoni e favetta con crumble di taralli
- 1000 grammi Sivoni (verdura campestre)
- 500 grammi Favetta (fave secche decorticate)
- 1 cucchiaio dado Bimby
- 30 grammi olio extravergine di oliva
- 100 grammi pomodorini
- 2 grammi curcuma secca in polvere
- pizzico di pepe
- Un po’ di sale
- 6 Taralli
- 2 foglie di alloro secche
- 2200 grammi acqua
Accessori che ti serviranno
-
Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere 1 l di acqua nel boccale e portare a bollore con la modalità bollitore a 100 °.
Nel frattempo lavare la verdura, inserirla nel boccale e cuocere per 15 minuti a 100° velocità cucchiaio antiorario.
Scolarla, aiutandosi col cestello e raffreddarla sotto il getto di acqua fredda. Tenere da parte.
Lavare, asciugare il boccale e posizionare nel suo interno il cestello, pesare la favetta e sciacquarla bene sotto l'acqua corrente. Metterla nel boccale con la curcuma, le foglie d'alloro, il cucchiaio di dado Bimby, il pepe, i pomodori, l'olio e 1,200 g di acqua. 40 minuti a 100° velocità cucchiaio antiorario.
Controllare la cottura e la sapidità (in caso aggiustare di sale o aumentare per qualche minuto a Varoma)
Riscaldare i Sivoni e inpiattare aggiungendo un filo d'olio e i taralli sbriciolati.
Consiglio
Si tratta di una ricetta rustica della mia amata Puglia in cui vengono utilizzati i sivoni, una verdura che nasce spontaneamente nelle nostre campagne. Per questa ricetta consiglierei di utilizzare anche i Bimby Friend per dimezzare i tempi.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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