Primi piatti

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Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 28-10-2013
modificata: 05-02-2018

Ingredienti

Pesto:

  • 80 g mandorle pelate
  • 80 g pistacchi
  • 80 g pinoli
  • scorzetta di limone
  • 1 cucchiaino capperi, (facoltativo)
  • 1 mazzetto finocchietto selvatico
  • 10 foglie basilico
  • 50 g Parmigiano reggiano, grattugiato
  • 100 g olio extravergine di oliva

Per il sugo:

  • 500 g pesce spada, a cubetti
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 30 g vino bianco
  • q.b. sale
  • 500 g trofie, fresche
  • 1300 g acqua
  • q.b. pepe nero macinato
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Per il pesto:
  1. Tritare la scorzetta di limone, le mandorle, i pistacchi, e i pinoli, 10 sec. vel. 8/10;
  2. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere il formaggio, i capperi, il basilico e il finocchietto, 20 sec. vel. 10;
  3. Versare l'olio e amalgamare 10 sec. antiorario"antiorario" vel. 4/5. Mettere da parte.
    4. Per il sugo:
  4. Senza lavare il boccale versare l'olio e l'aglio: 3 min. 100° vel. 6/7;
  5. Aggiungere lo spada, salare e pepare, 15 min. temp.varoma antiorario"antiorario" vel. velocità soft"velocità soft" ;
  6. Sfumare con il vino e continuare la cottura per altri 5 min. tem. Varoma antiorario"antiorario" vel. velocità soft"velocità soft" , mettere da parte;
  7. Senza lavare il boccale versare l'acqua, il sale e un cucchiaio di olio, portare a ebollizione 10 min. temp. varoma antiorario"antiorario" vel. velocità soft"velocità soft" ;
  8. Versare la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione, temp. 100 antiorario"antiorario" vel. velocità soft"velocità soft" ;
  9. Scolare la pasta, versarla in un vassoio e condire con il pesto e il sugo allo Spada;
  10. Cospargere con scorzetta di limone grattugiata, mandorle, pistacchi e pinoli, formaggio a scaglie.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Trofie allo Spada e Pesto ai sapori di Calabria
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