Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

B A B A'

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Preparazione
30min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
Chef
  • Bimby ® TM 31
published: 31-01-2015
modificata: 03-02-2015

Ingredienti

  • 300 grammi farina manitoba
  • 50 grammi zucchero
  • 225 grammi uova
  • 100 grammi burro, morbido
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 pizzico di sale

per la bagna

  • 800 grammi acqua
  • 400 grammi zucchero
  • 100 grammi bucciadi limone ed arancia
  • 250 grammi rhum per bagno baba'
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  1. Inserirenel boccale 500 gr di acqua calda dalla fontana e lasciarlvela per 5 minuti, buttare via l'acqua ed incominciare la preparazione. Mettere nel boccale . il burro morbido, il lievito di birra , lo zucchero, el e uova 30 sec a vel 5. Aggiungere la farina ed il sale 1 minuto a vel 6. Lasciare lievitare nel boccale fino a che il composta raggiunga il bordo ( il tempo di lievitazione varia a seconda della temperatura esterna)a questo punto lav per 1 minuto a vel.6 Imburrare perfettamente un tegame da baba' (24 di diametro per 10 altezza)Versare il composto ( dovra' risultare morbido ed elastico) e livellarlo. Mettere direttamente a lievitare nel forno spento, cosi' da non avere bisogno di spostarlo9 ulteriormente. Dovra' almeno triplicare il suo volume , a questo punto accendere il fornoa180 gradi per 60 minuti  (vedi consigli)

Consiglio

Il forno va impostato statico ed acceso solo sotto, chi non avesse questa possibilta'deve coprire la resistenza superiore del forno con una placca cosi' da limitare il calore che viene dalla parte superiore. Il baba va bagnato freddo con la bagna fredda e direttamente nel contenitore di cottura lasciarlo riposare per 30 minuti e capovolgerlo nel piatto di portata

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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