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Crostata cioccolatosa con farina di castagne

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Preparazione
30min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
8 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 16-04-2020

Ingredienti

Pasta frolla

  • 170 grammi farina di castagne
  • 70 grammi Farina fecola
  • 1 uovo
  • 70 grammi zucchero
  • 80 grammi burro
  • pizzico sale

Crema cioccolatosa

  • 60 grammi zucchero
  • 50 grammi cacao amaro in polvere
  • 40 grammi farina
  • 500 grammi latte
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Pasta frolla
  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" lo zucchero e polverizzare 10 sec. Vel.10
    Aggiungere le farine, il burro, l'uovo un pizzico di sale e impastare 30 sec. Vel.5
    Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo in un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Mettere in frigo per un'ora.
    2. Crema
  2. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere 7 min. 90 gradi Vel.4
    Trasferire la crema in una ciotola ricoprire con la pellicola trasparente facendola aderire alla superficie e far raffreddare.
    3. Terminare la preparazione
  3. Preriscaldare il forno a 180°
    Sistemare la pasta frolla tra due fogli di carta forno e stenderla con il matterello in un disco di diametro di circa 23 cm tenendone da parte un pezzo per la decorazione finale
    Rivestire lo stampo con la pasta frolla, farcire con la crema e decorare a piacere.
    Cuocere in forno caldo per circa 25 30 minuti (dipende dal proprio forno)
    Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare.

Consiglio

La ricetta della pasta frolla è di Giallozafferano io l'ho adattata al Bimby Consiglio per questa dose di impasto una tortiera di 20 cm di diametro.
La crema può essere arricchita con gocce di cioccolato

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crostata cioccolatosa con farina di castagne
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