- Bimby ® TM 6
Ingredienti
Pan di Spagna
- 240 grammi uova intere, 4 uova da 60 gr
- 120 grammi zucchero
- 120 grammi farina 00
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato, fatto in casa
- 8 grammi lievito in polvere
- 1 punta di cucchiaino, di curcuma
- 1 pizzico sale fino
Crema pasticcera al cucchiaio
- 500 grammi latte intero
- 3 uova medie
- 100 grammi zucchero
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato, fatto in casa
- 45 grammi maizena
Ananas insaporito
- 10 grammi burro
- 200 grammi ananas fresco, a cubetti da 1.5 cm
- 15 grammi zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
Bagna per il pan di spagna
- 75 grammi zucchero
- 150 grammi acqua
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Paraschizzi
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno e imburrare una tortiera con fondo apribile da cm 18. Tenere da parte.
- Posizionare la farfalla, mettere nel boccale le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, montare 6 min. 37° Vel. 4.
- Montare ancora 6 min. Vel. 4.
- Aggiungere la farina, la curcuma, il lievito e il pizzico di sale e mescolare 4 sec.vel.3
- Togliere la farfalla e mescolare delicatamente con la spatola, versare l'impasto nella tortiera e cuocere in forno caldo per 20-25 minuti.
- Sformare e lasciar raffreddare prima di tagliarlo orizzontalmente in dischi alti circa 1 cm e mezzo.
- Lavare ed asciugare il boccale e proseguire con la preparazione della bagna.
- Mettere nel boccale lo zucchero e l'acqua e cuocere 10 min. 80° Vel.1.
- Trasferire in un contenitore e lasciare raffreddare.
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e avviare la ricetta in modalità Addensare.
- Mettere in una tasca da pasticcere (sac à poche) e lasciar raffreddare.
- Lavare e asciugare il boccale e proseguire con la preparazione dell' ananas insaporito.
- Mettere nel boccale il burro, l'ananas, lo zucchero e la cannella. Posizionare il paraschizzi sul coperchio del boccale e avviare la ricetta.
- Prendere i dischi di pan di spagna e tagliarli con un coppapasta del diametro della ciotola/bicchiere, iniziare mettendo un disco come base, bagnare con la bagna ormai fredda, coprire con la crema a fiocchetti e alcuni cubetti di ananas insaporito.
- Proseguire con un altro strato uguale al precedente.
- Preparare le quattro porzioni e con il pan di spagna avanzato sminuzzarlo al coltello in cubetti da 1 cm oppure metterlo nel boccale 3 sec. a vel 5.
- Completare la monoporzione con il pan di spagna sbriciolato.
- Mettere in frigo fino al momento di servire.
Pan di Spagna e bagna
Crema pasticcera al cucchiaio
Ananas insaporito
Terminare la preparazione
Consiglio
Ho seguito ricette di cookidoo per il Bimby TM6 e le ho assemblate a mio gusto.
Tutte le preparazioni possono essere preparate in anticipo e assemblate il giorno dopo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Molto bella la presentazione nel bicchiere, complimenti!!!
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