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Preparazione
40min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 08-05-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Per la torta:
  • 100 gr di burro freddo (a cubetti)
  • 200 gr di cioccolato fondente di ottima qualità (io preferisco "excellence Lindt 70%")
  • 60 gr di farina per dolci
  • 150 gr di zucchero
  • 3 cucchiai di latte parzialmente scremato, (a temperatura ambiente)
  • 3 uova, medie (a temperatura ambiente)
  • 1 pizzico di sale
  • Per spolverizzare:
  • 50 gr di zucchero a velo

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Per preparare la torta Tenerina tritate il cioccolato fondente nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" per 8 secondi a vel 8. Mettetelo a sciogliere (nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" ) per 2 minuti a 37°  vel 3 fino a che divenga cremoso. Aprite il coperchio chiuso"coperchio chiuso" e con l'aiuto della spatola staccate dalle pareti il cioccolato addensato e continuate per altri 3 minuti a 50° vel 2  aggiungendo lentamente il burro  (2/3 cubetti alla volta) al cioccolato. Quando avrete disciolto tutto il burro, togliete il composto, versatelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire.

    Nel frattempo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" sporco inserite la farfalla e ponete i tuorli a montare con metà dello zucchero per 6 minuti a 37° vel 4 fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, nel frattempo unite il mix di cioccolato e burro (lentamente), il latte e la farina poi,  versate la crema ottenuta in una ciotola capiente.

    Pulite e asciugate accuratamente il coperchio chiuso"coperchio chiuso" e, dopo aver posizionato la farfalla (anch'essa pulita), montate gli albumi con il pizzico di sale per 6 minuti a 37° vel 4, aggiungendo lentamente il restante zucchero fino ad ottenere una crema bianca e compatta.

    Accendere il forno a 180°.

    Ora, con un mestolo di legno, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con lo zucchero al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto.

    Imburrate e infarinate una tortiera (meglio se di diametro 24 cm)e versateci dentro l'impasto; infornate per 20 minuti, quindi spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso. Una volta fredda, estraete la torta dallo stampo (con delicatezza stando attente a non romperla), ponetela su di un vassoio e cospargetela di zucchero a velo precedentemente preparato (20 secondi vel 9).

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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La mia Tenerina

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Commenti

  • 29. agosto 2014 - 19:56
    5.0

    Ottima ricetta, finalmente le mie bimbe hanno mangiato una torta fatta da me! Grazie mille !

  • 21. settembre 2013 - 21:41

    Buonissima, é la prima volta che la faccio ed é venuta bella morbida e cioccolatosa.


     


     -.- Italia /Spagna in un click ! -.-

  • 5. dicembre 2012 - 20:20

    lindina76

    fantastica!è piaciuta a tutti!grazie! Big Smile

    Sono contentissima. Grazieeeee. Love Love Love Love Love


    Adanna

  • 5. dicembre 2012 - 18:45

    fantastica!è piaciuta a tutti!grazie! Big Smile

  • 17. settembre 2012 - 23:02

    Fluviali

    Fatta e mangiata!! ottima!  anch'io ho fuso a parte cioccolata e burro (micro) Big Smile

    Grazie. Love e scusami tanto se rispondo ai tuoi complimenti solo adesso. tmrc_emoticons.)


    Adanna

  • 2. luglio 2012 - 19:12
    4.0

    Fatta e mangiata!! ottima!  anch'io ho fuso a parte cioccolata e burro (micro) Big Smile


    Fulvia

  • 28. maggio 2012 - 23:21

    cedric

    ho appena fatto questa torta..è fantastica..buonissima... io per accellerare il procedimento ho fatto sciogliere il cioccolato a pezzetoni con il burro sul fuoco lento..e poi ho seguito la tua ricetta..grazie

     

    Grazie a te per averla provata. tmrc_emoticons.)


    Adanna

  • 28. maggio 2012 - 23:20

    palmagiuliana79@gmail.com

    fatta ieri pomeriggio.. non è buona è strabuonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa Love Love Love  complimenti Adanna x questa meraviglia .. 5 stelline x te Love Love Love

    Grazieeeeeeeeeeeee. Love . Party


    Adanna

  • 27. maggio 2012 - 17:13
    5.0

    ho appena fatto questa torta..è fantastica..buonissima... io per accellerare il procedimento ho fatto sciogliere il cioccolato a pezzetoni con il burro sul fuoco lento..e poi ho seguito la tua ricetta..grazie

     

  • 27. maggio 2012 - 13:15
    5.0

    fatta ieri pomeriggio.. non è buona è strabuonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa Love Love Love  complimenti Adanna x questa meraviglia .. 5 stelline x te Love Love Love


    Giuliana79

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