Ingredienti
- Per la torta:
- 100 gr di burro freddo (a cubetti)
- 200 gr di cioccolato fondente di ottima qualità (io preferisco "excellence Lindt 70%")
- 60 gr di farina per dolci
- 150 gr di zucchero
- 3 cucchiai di latte parzialmente scremato, (a temperatura ambiente)
- 3 uova, medie (a temperatura ambiente)
- 1 pizzico di sale
- Per spolverizzare:
- 50 gr di zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per preparare la torta Tenerina tritate il cioccolato fondente nel
"coperchio chiuso" per 8 secondi a vel 8. Mettetelo a sciogliere (nel "coperchio chiuso" ) per 2 minuti a 37° vel 3 fino a che divenga cremoso. Aprite il "coperchio chiuso" e con l'aiuto della spatola staccate dalle pareti il cioccolato addensato e continuate per altri 3 minuti a 50° vel 2 aggiungendo lentamente il burro (2/3 cubetti alla volta) al cioccolato. Quando avrete disciolto tutto il burro, togliete il composto, versatelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire.Nel frattempo nel
"coperchio chiuso" sporco inserite la farfalla e ponete i tuorli a montare con metà dello zucchero per 6 minuti a 37° vel 4 fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, nel frattempo unite il mix di cioccolato e burro (lentamente), il latte e la farina poi, versate la crema ottenuta in una ciotola capiente.Pulite e asciugate accuratamente il
"coperchio chiuso" e, dopo aver posizionato la farfalla (anch'essa pulita), montate gli albumi con il pizzico di sale per 6 minuti a 37° vel 4, aggiungendo lentamente il restante zucchero fino ad ottenere una crema bianca e compatta.Accendere il forno a 180°.
Ora, con un mestolo di legno, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con lo zucchero al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrate e infarinate una tortiera (meglio se di diametro 24 cm)e versateci dentro l'impasto; infornate per 20 minuti, quindi spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso. Una volta fredda, estraete la torta dallo stampo (con delicatezza stando attente a non romperla), ponetela su di un vassoio e cospargetela di zucchero a velo precedentemente preparato (20 secondi vel 9).
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ottima ricetta, finalmente le mie bimbe hanno mangiato una torta fatta da me! Grazie mille !
Buonissima, é la prima volta che la faccio ed é venuta bella morbida e cioccolatosa.
-.- Italia /Spagna in un click ! -.-
Sono contentissima. Grazieeeee.
Adanna
fantastica!è piaciuta a tutti!grazie!
Grazie.
e scusami tanto se rispondo ai tuoi complimenti solo adesso. 
Adanna
Fatta e mangiata!! ottima! anch'io ho fuso a parte cioccolata e burro (micro)
Fulvia
Grazie a te per averla provata.
Adanna
Grazieeeeeeeeeeeee.
. 
Adanna
ho appena fatto questa torta..è fantastica..buonissima... io per accellerare il procedimento ho fatto sciogliere il cioccolato a pezzetoni con il burro sul fuoco lento..e poi ho seguito la tua ricetta..grazie
fatta ieri pomeriggio.. non è buona è strabuonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
complimenti Adanna x questa meraviglia .. 5 stelline x te 
Giuliana79