Prodotti da forno dolci

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Preparazione
10min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
medio
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 21
published: 13-08-2002
modificata: 01-03-2022

Ingredienti

Marmorgugelhupf

  • 250 grammi burro
  • 150 grammi zucchero
  • 5 uova, (separare i tuorli dagli albumi)
  • 1/2 limone, solo la buccia grattugiata
  • 250 grammi farina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino colmo di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di olio
  • 1 cucchiaio di Rum, (facoltativo)
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il burro morbido a pezzetti, aggiungere 50 gr di zucchero, la buccia grattugiata del ½ limone, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale,vel velocità spiga"velocità spiga" 3 min.
  2. Aggiungere uno per volta i tuorli finché non sarà diventato il tutto ben spumoso, togliere e mettere da parte.
  3. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito inserire la farfalla e montare quasi a neve gli albumi con il rimanente zucchero, toglere e mettere da parte.
  4. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere un terzo della panna e la crema di burro, far andare a vel velocità soft"velocità soft" e inserire dal coperchio farina e i rimanenti tuorli, alternandoli, finchè non saranno ben amalgamati e mettere da parte.
  5. A parte, mescolare il cacao amaro con l’olio e il rum (facoltativo).
  6. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" versare un terzo dell’impasto, aggiungere la crema di cacao, vel velocità soft"velocità soft" , 2 min. (o fino ad ottenere la pasta di un colore uniforme).
  7. Ungere uno stampo (tipo budino viennese diametro circa 22 cm, altezza 10-15 cm circa) con burro e farina, fare il primo strato con metà impasto chiaro, il secondo tutto l’impasto scuro e il terzo con il rimanente chiaro.
  8. Per ottenere il marmorizzato far passare a spirale una forchetta dall’alto verso il basso attraverso i 3 strati per tutto il dolce.
  9. Passare nel forno preriscaldato, (mettendo lo stampo sulla grata e non sulla placca nella scanalatura bassa del forno) 170°C per circa 50 min.
  10. Capovolgetelo sul piatto di portata lasciate raffreddare e cospargetelo con lo zucchero a velo.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
Recipe's categories:
Party e feste Picnic Merenda/Ora del tè Fuoripasto Ricette creative Dessert Torte

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Marmorgugelhupf
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