Preparazione
10min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
--
--
Difficoltà
medio
Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 21
published: 13-08-2002
modificata: 01-03-2022
Ingredienti
Marmorgugelhupf
- 250 grammi burro
- 150 grammi zucchero
- 5 uova, (separare i tuorli dagli albumi)
- 1/2 limone, solo la buccia grattugiata
- 250 grammi farina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino colmo di cacao amaro
- 1 cucchiaino di olio
- 1 cucchiaio di Rum, (facoltativo)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" il burro morbido a pezzetti, aggiungere 50 gr di zucchero, la buccia grattugiata del ½ limone, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale,vel 
"velocità spiga" 3 min. - Aggiungere uno per volta i tuorli finché non sarà diventato il tutto ben spumoso, togliere e mettere da parte.
- Nel "coperchio chiuso" pulito inserire la farfalla e montare quasi a neve gli albumi con il rimanente zucchero, toglere e mettere da parte.
- Nel "coperchio chiuso" mettere un terzo della panna e la crema di burro, far andare a vel
"velocità soft" e inserire dal coperchio farina e i rimanenti tuorli, alternandoli, finchè non saranno ben amalgamati e mettere da parte. - A parte, mescolare il cacao amaro con l’olio e il rum (facoltativo).
- Nel "coperchio chiuso" versare un terzo dell’impasto, aggiungere la crema di cacao, vel "velocità soft" , 2 min. (o fino ad ottenere la pasta di un colore uniforme).
- Ungere uno stampo (tipo budino viennese diametro circa 22 cm, altezza 10-15 cm circa) con burro e farina, fare il primo strato con metà impasto chiaro, il secondo tutto l’impasto scuro e il terzo con il rimanente chiaro.
- Per ottenere il marmorizzato far passare a spirale una forchetta dall’alto verso il basso attraverso i 3 strati per tutto il dolce.
- Passare nel forno preriscaldato, (mettendo lo stampo sulla grata e non sulla placca nella scanalatura bassa del forno) 170°C per circa 50 min.
- Capovolgetelo sul piatto di portata lasciate raffreddare e cospargetelo con lo zucchero a velo.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 21
Recipe's categories:
Altri Utenti hanno apprezzato anche
Mostra ricette simili per:
Commenti