- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per la frolla
- 150 g burro
- 200 g zucchero
- 2 uova
- vanillina
- buccia di limone
- 1 pizzico sale
- 450\470 g farina
- 1 cucchiaino lievito per dolci
per il ripieno
- 500 g ricotta di pecora
- 1 confezione grano precotto per pastiera
- 200 g latte
- 200 g zucchero
- 40 g burro
- 30 g fiori d'arancio
- 5 uova
- 100 g canditi di cedro e arancia, a dadini
- cannella in polvere, a piacere
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Unire tutti gli altri ingredienti e impastare 10/15 sec. da vel. 4 a Vel. 6;
- Togliere dal boccale e riporre in frigorifero avvolta da un telo o carta forno;
- Inserire nel boccale il grano precotto (sgocciolato dal liquido di conservazione), il latte e il burro e cuocere 10 min. 100° Vel.
"antiorario" 
"velocità soft" , togliere dal boccale, far raffreddare in una ciotola; - Posizionare la farfalla, inserire zucchero e uova e montare 3 min. 37° Vel. 2/3;
- Unire la ricotta e amalgamare qualche secondo a vel. 2/3;
- Dopodiché i canditi e gli aromi e di nuovo amalgamare a Vel. 2/3;
- Togliere dal boccale e unire alla preparazione del grano, girando con un cucchiaio di legno;
- Dividere l’impasto e stendere come una crostata, consiglio di farlo su carta forno che lascerete nella cottura;
- Versare metà ripieno e livellare, ricoprire con le strisce;
- La cottura della pastiera richiederà circa 1 ora a temperatura dai 150 ai 170°;
- Servire spolverizzata di zucchero a velo. Servita dopo due giorni, è migliore.
Per la Frolla
Ripieno:
Comporre la pastiera:
Cottura:
Consiglio
NOTA:
Consiglio di fare una dose e mezzo, meglio proporzionato con il ripieno ed escono 2 pastiere grandi è una piccola
Se invece farete la dose della ricetta, questa basterà per due torte di diametro 22/24, oppure per una molto grande.
Storia: fu inventata probabilmente nella pace segreta di un monastero dimenticato napoletano. Un'ignota suora volle che in quel dolce, simbologia della Resurrezione, si unisse il profumo dei fiori dell'arancio del giardino conventuale. Alla bianca ricotta mescolò una manciata di grano, che, sepolto nella bruna terra, germoglia e risorge splendente come oro, aggiunse poi le uova, simbolo di nuova vita, l'acqua di mille fiori odorosa come la primavera, il cedro e le aromatiche spezie venute dall'Asia
La torta che fa sorridere
Si racconta che Maria Teresa D'Austria, consorte del re Ferdinando II di Borbone, soprannominata dai soldati "la Regina che non sorride mai", cedendo alle insistenze del marito buontempone, famoso per la sua ghiottoneria, accondiscese ad assaggiare una fetta di Pastiera e non potè far a meno di sorridere, compiaciuta alla bonaria canzonatura del Re che sottolineava la sua evidente soddisfazione, nel gustare la specialità napoletana. Pare che a questo punto il Re esclamasse: "Per far sorridere mia moglie ci voleva la Pastiera, ora dovrò aspettare la prossima Pasqua per vederla sorridere di nuovo"
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Veramente fantastica!
csmile: ciao
volevo sapere delle info sulla pastiera
-la frolla deve rimanere in frigo quanto tempo?-una dose di frolla va bene teglia da 26 con tutto il ripieno?
oppure è meglio due frolle. intendo uso la ricetta della frolla due volteprima ne faccio una e poi un'altra?
sono scontate forse le domande ma non ho mai fatto pastiera
e basta una fiala di fior di arancio?
ricotta di pecora, può essere mucca o romana?
Ricetta fantastica! Finalmente una pastiera che non stanca per la troppa dolcezza! La quantità di zucchero è perfetta per chi ama i dolci moderatamente dolci.
Fantastica😍😍
Ottime! Grazie, prime di una lunga serie
Non riesco a fermarmi...
Lo sto facendo ora per domenica
. Vi farò sapere come va😊 ho solo un po' paura per la cottura. ho impostato 170 gradi speriamo bene. Grazie per averlo condiviso
La mia prima pastiera! Me ne sono venute 2, una per il pranzo di Pasqua e 1, un po’ più piccola, portata oggi da amici, per la grigliata di Pasquetta. Un successone entrambe! Per essere la prima esperienza sono piuttosto soddisfatta. Questa ricetta mi sembra perfetta e molto equilibrata, ho solo aggiunto un cucchiaino di estratto di vaniglia anche nell’impasto. E davvero oggi era ancora più buona.
iaia50:grazie mille!! L'ho fatta sabato aggiungendo anche un po' più di ricotta ed ho fatto una dose e mezza di frolla! Ottima! Ora mi segno il peso del barattolo così la prossima volta vado tranquilla!! Ancora complimenti!
bea82: è 580 gr. Anche la mia, stai tranquilla e vedrai che viene tutto bene. Io ti suggerisco di fare più frolla e ne fai tre non grandissime, così te ne ritrovi una di emergenza, per il pensiero dell’ultimo minuto... e che pensiero🤪
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Ciao!! Faccio la tua ricetta con successo da un paio di anni (davvero complimenti, è buonissima), stasera mi è sorto un dubbio. Ho fatto comprare il grano a mio marito e mi ha portato un barattolo da 580g a me sembra che gli anni scorsi fosse più piccolo ma non ricordo di quanto. Anche perché credo che la ricotta debba essere più del grano. Vero? Potresti aiutarmi?
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