Paste alla ricotta o casadinas de regottu è un ricetta creata dall'utente borabora. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

30min

Total

45min

porzione/porzioni

24 pezzo/pezzi

Difficoltà

Bimby ® TM 31

da borabora

published: 09-04-2010

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

Per l'esterno:
250 gr. farina di semola rimacinata
40 gr. strutto
150 gr. acqua
Per il ripieno:
500 gr. ricotta
100 gr. zucchero
2 uova, intere + 1 sempre intera
1 arancia biologica
1 buste di vanillina (o essenza)
1 bustina lievito x dolci
uva sultanina

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Mettere nel"coperchio chiuso" lo strutto, l'acqua e la farina guardando che si formino delle palline ,spatolando e se occorre aggiungere un pò d'acqua(deve venire un impasto elastico che si possa lavorare con la macchina per fare le sfoglie). Togliere l'impasto e metterlo in un sacchetto di nailon (altrimenti si secca) . Pelare le arance (solo la parte arancione) e mettere la buccia a pezzetti nel "coperchio chiuso" 9" a vel.8/10, aggiungere quindi le 2 uova, lo zucchero , la vanillina x 30" a vel.5 , versare la ricotta(deve essere ben scolata altrimenti è opportuno mettere 1 cucchiaio di farina) 20" a vel.5 per ultimo metto la 2 bustina di lievito.

Si prende l'impasto , con la macchina della pasta si tirano delle sfoglie con un coppapasta o con una tazza ricavo dei dischetti che metto dentro a dei pirrottini del diametro di 8 cm. si riempiono con la crema di ricotta (solo 1 cucchiaio perchè gonfiano),si mette qualche acino di uva sultanina (ammollata ed asciugata) e per colorirle si sbattono l' uovo rimasto con il succo dell' arancia e se ne mette un pò in ogni pasta per dare colore. A questo punto si mettono in forno gia caldo a 175° per 15'circa come al solito ogniuno conosce il suo forno.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Paste alla ricotta o casadinas de regottu

Commenti

borabora

9. aprile 2010 - 17:10

Ti garantisco che ho impastato un kg. di farina solo non l'ho messa tutta insieme ma come ho scritto nell'esecuzione in due volte. Darti le dosi esatte non mi è possibile , all'incirca con 500 gr. di farina metterei 60 gr. di strutto ed altrettanti di acqua e quando si impasta se non si formano le palline che poi si rapprendono occorre aggiungere ancora poco poco di acqua e strutto. Questa è una pasta che ho imparato da mia madre che faceva grandi quantità e ad occhio, con questa pasta si fanno anche le seadas che sono dei dolci sardi con formaggio e miele e poi fritti.Ciao e buona giornata

borabora
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borabora

9. aprile 2010 - 16:58

Si 1 kg. e 500 gr. comunque puoi farne un terzo, credi sembrano dei budini.Ciao e buona giornata

borabora
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luisa2

9. aprile 2010 - 02:20

non voglio fare la pignola, ma il massimo di farina che si può impastare con il nostro mitico Bimby è 600 gr. Anche se hai scritto che a te servivano molte di questi paste (che devono essere molto buone) non puoi per favore riscrivere la ricetta con tutti gli ingredienti diminuiti? grazie luisa

mluisa
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m.assu

9. aprile 2010 - 01:55

Chiedo ma davvero 1500 gr. di ricotta?

m.assu
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