Ingredienti
per la pasta madre
- 100 g lievito madre, rinfrescato la sera prima
- 100 g farina 00
- 40 g acqua
per l'impasto
- 200 g pasta madre
- 150 g zucchero semolato
- 300 g acqua tiepida
- 300 g farina 00
- 150 g farina 0
- 150 g cioccolato fondente a pezzetti
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Predere la quantità di pasta madre rinfrescata la sera prima,aggiungere l'acqua e mescolare 20 sec vel 4
Inglobare la farina 2 min vel
"velocità spiga" Riporre l'impasto in un contenitore chiuso.
Lasciare lievitare per 4 ore a temperatura ambiente
Inserire nel
"coperchio chiuso" la pasta madre,l'acqua,lo zucchero mescolare 30 sec vel 4/5Aggiungere la farina 3 min vel
"velocità spiga" Lasciare lievitare fino a raddoppiare il volume
Riprendere l'impasto e aggiungere il cioccolato precedentemente sminuzzato.
Lavorare ancora l'impasto per 2 min vel
"velocità spiga" Formare delle palline di 50 g ciascuna e posizionarle su una teglia ricoperta di carta forno
Lasciarle lievitare per circa 2/3 ore
Infornare a 180°200° per 20 minuti
per la pasta madre
per l'impasto
Consiglio
Il cioccolato fondente può essere sostituito anche con quello al latte o quello bianco.
Possono essere congelati gia cotti
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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