Plumcake lavanda e limone con sorpresa

Preparazione della ricetta

Impasto

Nel "coperchio chiuso" tritare la buccia del limone con i fiori di lavanda e lo zucchero 10 sec vel 10. Rimettere con la spatola sul fondo e di nuovo 10 sec vel 10.

Aggiungere la farina, le uova, l'olio e il succo di limone e lavorare 2 min vel 5.

Aggiungere il lievito e ancora 1 min vel 5.

Prendere un terzo di questo impasto ( io l'ho pesato tutto per essere più precisa e ne ho tolto la terza parte), mettere in una ciotola e mescolare con il colorante scegliendo la gradazione a piacimento.

L'impasto colorato metterlo in una teglia piccola rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per 10 min.

Una volta raffreddato, con una formina ricavate tanti fiori ( o cuoricini o stelline ecc.)

Rivestite con la carta forno uno stampo da plumcake, mettere una metà dell'impasto lasciato da parte all'inizio (quello non colorato), inserire in fila le formine ricavate dal pan di spagna colorato, adagiandole bene in fila una attaccata all'altra. Infine, ricoprire con il restante impasto.

Cuocere in forno a 180° per 45 min. Vale la prova stecchino.

Glassa

Mescolare il succo di limone e la glassa e ottenere la consistenza desiderata.

Una volta raffreddato il plumcake ricoprire con la glassa.