Tortano napoletano salsicce e friarielli è un ricetta creata dall'utente Gemma_2181. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Preparazione

5h 20min

Total

6h 20min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da Gemma_2181

published: 04-04-2016

modificata: 07-09-2016

Aggiungi alle mie raccolte

Crea variante

Ingredienti

Impasto

600 g farina 0
300 g acqua
60 g strutto
sale
pepe
1 cubetto lievito di birra
50 g pecorino romano, grattuggiato
50 g Parmigiano reggiano, grattuggiato

Cottura friarielli

800 g Friarielli
40 g olio evo
sale
1 spicchio d'aglio
peperoncino

Ripieno

Friarielli
200 g scamorza
500 g salsiccia

Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

Spatola
acquista
Boccale Completo TM6
acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Impasto

Nel "coperchio chiuso" aggiungere l'acque e il lievito 37° 2 min vel "velocità soft" "Funzionamento in senso orario" . Lasciare agire il lievito 5 min nel boccale.

Aggiungere tutti gli ingredienti per l'impasto 3 min "velocità spiga" .

Mettere l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare circa 3 ore, in un luogo asciutto.

Friarielli

Nel "coperchio chiuso" soffriggere l'aglio e il peperoncino 3 min 100°"antiorario" "velocità soft" .

Al termine, impostare 15 min 100° vel 1 "antiorario" e con le lame in movimento aggiungere man mano i friarielli (puliti e al netto degli scarti).

Al termine eliminare l'aglio e il peperoncino.

Assemblare

Stendere l'impasto e dargli una forma rettangolare, mettere gli ingredienti e arrotolarlo da lato più lungo. Chiuderlo dandogli una forma circolare. Adagiarlo nell'apposito stampo unto di strutto e lasciare lievitare alre due ore.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 1 ora.

Cottura

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 1 ora.

Consiglio

Questo in foto è la versione piccola...l'avevo fatto da regalare alla mia vicina, al posto della solita colomba e lei ha gradito molto.

***Bon Appetit***

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.