Ingredienti
IMPASTO
- 100 grammi zucchero
- 1 tuorlo
- 150 grammi burro morbido
- 250 grammi farina 00
- 1 limone, la buccia
RIPIENO
- 3 mele
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- una noce di burro
- 2 cucchiaini di cannella
SBRISOLONA
- 100 grammi farina integrale
- 100 grammi farina 00
- 90 grammi zucchero
- 100 grammi mandorle tritate
- 100 grammi burro morbido
- 1 tuorlo
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere lo zucchero con la scorza di limone vel turbo per 5 secondi,
Aggiungere farina, burro e tuorlo vel 5 per 20 secondi tirare fuori dal boccale formare una palla e mettere in frigo 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo riprendere la frolla, stenderla su un piano ad uno spessore di 1 cm, ricavare dei dischi e adagiarli negli stampi precedentemente imburrati.
Bucherellare il fondo e porre a riposare in frigo per mezz’ora. - Con il boccale sporco preparare la copertura, frullando prima le mandorle con zucchero a vel turbo per 5 secondi
Poi mettere gli altri ingredienti e mescolare a vel 5 per 15 secondi,
Mettere in frigo, pulire il boccale e fare la farcitura. - Pulire il boccale.
Sbucciare e tagliare le mele, metterle nel boccale con una noce di burro e lo zucchero di canna e la cannella
"antiorario" 100° vel 1 per 5 minuti mettere da parte a far raffreddare.
Prendere gli stampi versare dentro le mele e ricoprire con l’impasto della sbrisolona.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Lasciar raffreddare completamente e togliere dagli stampi.
Servire con una spolverata di zucchero a velo. (i miei sono cotti in 25 minuti forno statico, griglia al centro, a 180°
Frolla
Sbrisolona
Farcitura
Consiglio
- La ricetta origila prevede al posto della farina integrale quella di mais (sempre 100gr)
- La ricetta originale prevede 100gr di nocciole tritate al posto delle mandorle
- Ho usato le teglie piccole da crostatina, ne sono uscite 5, mi è avanzata della pasta, sia sbrisolona che frolla, le ho mischiate insieme ed utilizzate per fare delle decorazioni (biscottini a forma di cuore messi sopra la tortina)
- Imburrate bene gli stampini o utilizzate carta forno
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie per averla provata... la prossima volta anch'io farò la crostata
Irene
Anch'io l'ho fatta a crostata
Complimenti 😋
Irene
Avendo un po' di fretta ho trasformato queste tartine in una crostata, il gusto è comunque davvero ottimo, grazie!
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