- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per la base
- 250 g farina 00
- 175 g burro
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 pizzico sale
Per il ripieno
- 250 g zucchero
- 30 g burro fuso
- 3 mele
- 4 uova medie
- 1 Buccia grattugiata di limone
ad esempio pasta
- 250 g farina 00
- 175 g burro
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 pizzico sale
- 250 g zucchero
- 30 g burro fuso
- 3 mele
- 4 uova medie
- 1 Buccia grattugiata di limone
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
tutti gli ingredienti per l'impasto: 90 sec.37° vel 4. Raccogliere l'impasto su un pezzo di pellicola trasparente e riporre in frigorifero mentre si prepara il ripieno. 
Inserire il burro nel
: 30 sec. 70° vel 2. Il burro deve essere fuso, se necessario aumentare il tempo. Aggiungere lo zucchero e le mele sbucciate e tagliate a pezzettoni e dare due-tre copli di turbo (deve risultare una purea). Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve in una terrina con un pizzico di sale. Unire alla purea di mele i tuorli e la buccia del limone grattugiata. Amalgamare 15 sec. vel.4. Aggiungere lentamente la purea agli albumi, mescolando dal basso all'altro per non far smontare. Al termine, ungere ed infarinare una teglia (io ho usato una teglia quadrata di lato 24 cm, l'importante è che abbia i bordi alti), distribuire la pasta mantenendo i bordi alti e versare il composto di mele. 
Cuocere in forno a 180-190°C per 40-45 minuti, o comunque fino a che la pasta sia lievemente dorata.
tutti gli ingredienti per l'impasto: 90 sec.37° vel 4. Raccogliere l'impasto su un pezzo di pellicola trasparente e riporre in frigorifero mentre si prepara il ripieno. 
Consiglio
Servire fredda.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Mi ha incuriosito fin da quando ho visto la ricetta. Adesso l'ho provata e la consiglio a tutti! Particolare e deliziosa.
Laura84.
buona
deliziosa
Da provare!!!!
Ottima! Ma ho trovato il modo di renderla più leggera: per l'impasto della base ho utilizzato solo 75 gr di burro, ma con l'aggiunta di 50 gr. di olio evo e un tuorlo perché si leghi il tutto, più mezza bustina di lievito. Invece nel ripieno ho utilizzato solo 50 gr di zucchero (250 mi parevano eccessivi: le mele sono già dolci!) e solo due uova più la chiara di quello già utilizzato per la base. Attenzione a stendere la pasta sulla carta forno che poi andrà direttamente in teglia. Grazie Cuoca in Fiamme!
SEMBRA BUONA LA PROVERò,GRAZIE!
Io credo sia normalissimo che l'impasto venga così morbido (1 minuto e mezzo per impastare non sono eccessivi), perché la quantità di burro rispetto alla farina è notevole, ma ciò è una caratteristica di questa torta.
Dopo aver fatto l'impasto, si raccoglie con la spatola su pellicola e si mette a solidificare un po' nel frigorifero, così il burro si rapprende. Poi, dopo aver fatto il ripieno, lo si stende tra due fogli di carta forno (meglio lasciare quello inferiore nella teglia, altrimenti l'impasto non è tanto gestibile).
Consiglio vivamente di fare questa torta, perché è squisita.
Vorrei riportare in voga questa domanda volendola porre io stessa!!!!
Grazie mille
Adesso che ho scoperto il Bimby non lo mollo piu'!!!!
Complimentissimi, Luisa. E' di un buono questa torta... E' stata apprezzata dda tutti.
Grazie per quest'ottima ricetta.