Ingredienti
Base ( 1 chiffon cake)
- 300 g zucchero
- 300 g farina
- 6 uova grandi
- 200 g acqua
- 120 g olio di semi
- 1 Fialetta aroma vaniglia
- 1 bustina lievito per dolci
- 8 g cremor tartaro
- 2 g sale
Pan di spagna
- 250 g zucchero
- 250 g farina
- 6 uova grandi
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 4/5 cucchiai Colorante giallo per alimenti
Crema pasticcera
- 500 g latte intero
- 5 tuorli
- 1 bustina vanillina
- 100 g zucchero
- 4/5 cucchiai colmi farina 00
Panna montata
- 400 g panna fresca
Bagna
- alchermes q.b.
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1) nel
"coperchio chiuso" inserire la farfalla e montare gli albumi con il cremor tartaro 5 min vel 4, devono risultare ben fermi e dvono riempire il "coperchio chiuso" , metterli in una ciotola.2) nel
"coperchio chiuso" mettere i tuorli, l'acqua, l'olio e l'aroma di vaniglia e mescolare 30 sec vel 4.3) aggiungere la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e il sale e lavorare per 1 min vel 4.
4) aggiungere il composto ottenuto agli albumi montati e lavorare dal basso verso l'alto con una spatola fino ad ottenere un composto spumoso.
4) versare il composto o nell'apposito stampo per chiffon cake o in uno stampo di alluminio alto.
5) infornare a forno caldo ( mettere lo stampo nella parte bassa del forno) e cuocere per 45 minuti a 160 gradi. Far raffreddare.
PAN DI SPAGNA
1) nel
"coperchio chiuso" mettere lo zucchero con le uova e lavorare 2 min vel 42) aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale e il colorante e mescolare il tutto per 2 min vel 4.
3) mettere il composto in una tortiera imburrata e cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180 gradi. Far raffreddare.
CREMA PASTICCERA
1) mettere tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" e cuocere a 90 gradi per 7 min a vel 4. (se la crema dovesse risultare troppo liquida proseguire con la cottura per alcuni minuti a varoma).2) mettere la crema in una teglia e far raffreddare.
PANNA MONTATA
1) inserire la farfalla nel
"coperchio chiuso" e montare la panna 4 min vel 4/52) mettere la panna montata in frigorifero
COME ASSEMBLARE LA TORTA
1) dividere la chiffon cake in tre dischi di ugual spessore
2) mettere un disco su un piatto piano grande e spennellarlo con l'alchermes (o altro liquore a piacere), quindi stendervi sopra uno strato di panna montata e uno di crema pasticcera, proseguire in questo modo fino all'ultimo disco.
3) ricoprire tutta la torta con la crema pasticcera che fará da collante per il pan di spagna ( aiutarsi con una spatola).
4) eliminare dal pan di spagna la parte esterna più scura e ricavare dalla parte gialla tanti piccoli dadini con cui si andrá a ricoprire la torta.
5) decorare a piacere.
chiffon cake
Consiglio
Conservare in frigorifero
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ti posso chiedere di che grandezza devono essere gli stampi per la chiffon e per il pds?Grazie
complimenti ottima ricetta!!!
si fortuna juvat, caveto tolli;
si fortuna tonat, caveto mergi.
Meravigliosa top
Che meraviglia! Da provare quanto prima!
Questo è l'interno della torta!
Bellissima!!!!!!......salvata!!!!!
Carma61