Preparazione
10min
Total
55min
porzione/porzioni
6
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 09-03-2020
Ingredienti
Babà rustico
- 300 grammi farina manitoba
- 100 grammi latte intero
- 80 grammi sugna, In alternativa burro
- 3 uova
- 12 grammi LIEVITO BIRRA
- 1 cucchiai zucchero
- q.b. sale e pepe
- 100 grammi salumi misti, Salame, mortadella, pancetta. speck
- 150 grammi provolone o formaggi misti, asiago, fontina, scamorza
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserite nel
"coperchio chiuso" , lievito, latte e zucchero e mescolate 1Min/vel2. Aggiungete la farina, la sugna (o burro) le uova, un pizzico di sale e pepe e impastate 3Min/spiga. Formate un panetto e adagiate in un contenitore leggermente unto. Lasciate lievitare fino a raddoppio. Nel frattempo fate e cubetti i salumi e tritate 30Sec/vel4 raccogliete e tenete da parte. Riducete a cubetti anche il formaggio e tritate 20Sec/vel4. Versate nel contenitore con il trito di salame, mescolate con un cucchiaio e tenete da parte. Quando l'impasto sarà lievitato, versatelo nuovamente nel boccale azionate la spiga e aggiungete dal foro poco alla volta il trito di formaggi e salumi. Raccogliete l'impasto e adagiatelo in uno stampo per babà o a ciambella precedentemente unto e infarinato. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare nuovamente per un'oretta circa. Preriscaldate il forno a 180°C e quando sarà caldo infornate il babà lasciando cuocere per 45 minuti. Prima di sfornare controllate la cottura con uno stecchino di legno. Lasciate intiepidire prima di togliere il babà dallo stampo.
Consiglio
Volendo potete realizzare dei babà monoporzioni utilizzando gli stampi per i muffin anzichè lo stampo a ciambella.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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