- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l'impasto
- 500 grammi farina 00
- 250 grammi acqua
- 25 grammi lievito di birra
- 150 grammi prosciutto crudo
- 50 grammi strutto
- 1 cucchiaio sale
- 1/2 cucchiaino zucchero
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 pizzico sale grosso
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" il prosciutto crudo e tritare per 15 secondi velocità 5. Toglierlo dal boccale e metterlo da parte. Senza lavare il boccale mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua lo zucchero e il lievito e mescolare 20sec/vel.2Aggiungere tutti gli altri ingredienti nel boccale e impastare 2min/
"velocità spiga" Trasferire l'impasto in una zuppiera e coprire con pellicola trasparente. Lasciar lievitare per un'ora.
Poi stendere l'impasto schiacciando con la punta delle dita in una teglia con la carta da forno, tracciare delle losanghe sulla superficie, spennellare con il tuorlo d'uovo e spargere un pò di sale grosso.
Lasciar lievitare per un'altra ora, fino a raddoppiare il volume iniziale.
Cuocere in forno a 200 gradi per 20/25 minuti.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare
Procedimento
Consiglio
La ricetta è buonissima fatta anche con la pancetta dolce al posto del crudo.
La crescente si può mangiare anche appena sfornata (basta attendere qualche minuto giusto per non bruciarsi la lingua!!!)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Buonissima! Ho fatto un paio di modifiche.. messo 60gr di strutto e mezzo cucchiaio di sale fino. Ho dovuto cuocere circa 10min in più rispetto alla ricetta!
ciao,
il crudo che hai precedentemente macinato e tolto dal boccale, lo rimetti poi insieme a tutti gli altri ingredienti (farina, strutto etc) prima di impastare.
ciao Rita
NON HO CAPITO QUANDO INSERIRE IL CRUDO...PRIMA DELLA LIEVITAZIONE? GRAZIE
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