Prodotti da forno salati

Pizza integrale sfiziosa alle verdure miste

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Preparazione
1h 45min
Total
2h 5min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da Raita
published: 03-06-2015
modificata: 26-06-2015
Crea variante

Ingredienti

Per l'impasto

  • 220 grammi acqua
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 20 grammi lievito di birra fresco
  • 200 grammi farina integrale
  • 200 grammi farina 00
  • 20 grammi olio d'oliva extra vergine
  • 1 cucchiaino sale

Per la farcitura

  • 1 Cipollotto fresco, circa 30 gr
  • 20 grammi Olio Extrav.Oliva
  • 150 grammi carote
  • 150 grammi zucchine
  • 150 grammi peperoni dolci
  • 200 grammi mozzarella
  • 150 grammi Emmenthal svizzero
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per preparare l'impasto

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" 50 gr di acqua, lo zucchero e il lievito. Sciogliere 2 min./37°C/vel 2.

    Aggiungere l'acqua restante, le farine, l'olio d'oliva e il sale. Impastare 2 min./velocità spiga"velocità spiga" .

    Ungere con un pò d'olio una ciotola e trasferirvi l'impasto. Coprire con la pellicola trasparente e lasciar lievitare almeno 1 ora.

    2. Per preparare la farcitura

  2. Quando l'impasto sarà lievitato, accendere il forno ventilato a 200°C.

    Inserire la mozzarella e il formaggio Emmentahl a cubetti nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" . Tritare per circa 7 sec/ vel. 7. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

    Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il cipollotto tagliato a rondelle sottili, l'olio d'oliva e le carote precedentemente tagliate a Julienne. Cuocere 4 min/100°C/antiorario"antiorario" /vel.2

    Aggiungere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" anche le zucchine e i peperoni dolci sempre tagliati a julienne. Far cuocere per altri 3 min./100°C/antiorario"antiorario" /vel. 2

    Mentre finiscono di cuocersi le verdure stendere sulla placca del forno, rivestita di carta forno, l'impasto. Non è necessario usare il mattarello perché l'impasto è abbastanza morbido da poter essere steso solo con le dita. Cercare di creare dei bordi un pò spessi in modo da avere poi una bella crosticina.

    Distribuire la mozzarella e il formaggio tenuti da parte in modo uniforme su tutto l'impasto.

    Distribuire le verdure cotte nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" nel modo più uniforme possibile.

    Mettere in forno (200°C) per almeno 20 minuti, o finché non avrà raggiunto la doratura preferita.

    Sfornare e attendere qualche minuto prima di assaggiarla per evitare di bruciarsi la lingua!!!

     

Consiglio

Mi raccomando la prima volta che la fate prestate attenzione alla cottura. I forni cuociono tutti in modo diverso e i tempi indicati sono quelli necessari al mio forno ventilato!!!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Piatti principali Pizze, focacce

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Pizza integrale sfiziosa alle verdure miste
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