- Bimby ® TM 5
Ingredienti
FETTE BISCOTTATE DI QUINOA
- 140 grammi chicchi di quinoa
- 5 uova intere, allevate a terra o all'aperto
- 35 grammi olio di vinacciolo, o girasole
- 1 cucchiaino raso da caffè ddi bicarbonato
- 1 cucchiaino raso da caffè cremor tartaro
- Qb scorza di limone tritata
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire i chicchi di quinoa nel boccale, inserire il misurino e polverizzare 1 minuto a velocità 10, fino ad ottenere la farina. Toglierla dal boccale e metterla da parte, non servirà setacciarla quando verrà amalgamata alle uova perché lo hanno già fatto le lame. Con un panno asciutto, pulire il boccale dalla farina.
Mettere sopra il coperchio senza misurino una tazzina e pesare l'olio dentroppo la tazzina. Mettere da parte.
inserire nel boccale la farfalla (da questo momento dovrà rimanere inserita fino alla fine della ricetta), le uova, (precedentemente fatte schiudere in una ciotola capiente, per vetificare la freschezza e che non ci siano pezzetti di guscio caduti accidentalmente) montarle a 37 gradi per 5 minuti a velocità 3,5, trascorsi i primi 3 minuti versare l'olio a filo nel coperchio col tappo inserito, fino a quando diventeranno chiare e spumose e continuare a montarle fino alla fine dei 5 minuti.
Togliere il tappo e impostare il tempo a 4 minuti a velocità 3,5 senza misurino.
Nel frattempo portare il forno a temperatura 175 gradi statico.
Incorporare poi la farina gradualmente a cucchiate dal foro del coperchio con le lame e farfalla in movimento, lasciare incorporare e poi versare ancora, quando manca 1 minuto alla fine inserire sempre dal foro la buccia grattugiata del limone, il bicarbonato e il cremor tartaro.
Rivesti con carta forno uno stampo da plumcake di dimensioni 25x11 o di dimnesioni simili. Sconsiglio uno stampo piu' grande in quanto il plumcake non lieviterebbe bene in altezza. Poi bagnare e strizzare la carta forno per farla aderire meglio allo stampo (io senza carta forno, perché ho usato uno stampo in silicone.
Infornare per 20-25 minuti.
Trascorso questo tempo fai la prova stecchino e se quest'ultimo rimane pulito significa che il plumcake e' pronto.
Sfornalo, fallo intiepidire dopodiche' puoi procedere a tagliarlo a fette da circa 1 cm di spessore.
Posiziona le fette in una teglia con carta forno e falle asciugare ntel forno a 130-140 gradi per 40 minuti.
Una volta sfornate, fai raffreddare le fette completamente. Puoi conservarle in una scatola di latta oppure sacchetti di carta per alimenti.
RICETTA DI: D&A - Videoricette per i gruppi sanguigni.
@Videoricettegruppisanguigni
adattata al bimby
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Preparazione della farina di quinoa
Montatura uova con olio a filo
Consiglio
Consiglio di preparare la farina con 300/400 grammi di chicchi di quinoa e poi polverizzarli 1 minuto e mezzo a velocità 10. La farina che vi avanza inserirla dentro un barattolo di vetro così è già pronta per la prossima volta.
Su consiglio di Diana e Alessio si possono consumare sia con marmellata spalmata sopra o una salsa salata, oppure accompagnare dei piatti salati, come crostini in un caldo minestrone, oppure trasformare in pan grattato da utilizzare per impanature, polpette, polpettoni.
Si puo' anche omettere la buccia del limone.
Le fette biscottate si possono realizzare anche aggiungendo della frutta secca come per esempio mandorle, noci, uvetta, datteri ecc.
In assenza di patologie si puo' aggiungere anche una piccola dose di zucchero (50-60g) da montare insieme alle uova e all’olio.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
vallina87: non saprei mi dispiace
Con cosa potrei sostituire le uova? 🤔
Ricetta interessante! 😊 Salvata!
Stemori78:grazie a te. Non serve sciacquarli. Usa quinoa Real della erboristeria e sei sicura che non è amara. Io ho usato quinoa comprata alla Coop e non ho avuto problemi
Grazie per la tua ricetta, ti chiedo una cosa in merito ai chicchi di quinoa. Non bisogna sciacquarli prima di tritarli per via della saponina?
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