Ingredienti
- 300 GR FARINA 0
- 75 GR ACQUA
- 75 GR LATTE
- 100 GR PASTA MADRE RINFRESCATA LA SERA PRIMA
- 100 GR PATATE LESSE
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio raso di sale
- 2 cucchiai olio, EVO
- X LACCARE:
- 2 cucchiai olio, EVO
- SALAMOIA BOLOGNESE (OPPURE MISTO DI ODORI E SALE OPPURE SEMPL. SALE GROSSO E ROSMARINO)
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" la pasta madre con 100 gr di farina e 50 gr acqua ed impastare: 2 min vel 
"velocità spiga" Lasciare lievitare nel boccale x 3 ore
Aggiungere 200 gr farina, 25 gr acqua, 75 gr latte, 100 gr patate lesse, il cucchiaino di zucchero, i 2 cucchiai di olio e il cucchiaio di sale ed impastare: 3 min vel
"velocità spiga" Rovesciare l'impasto che deve risultare molliccio direttamente sulla teglia ricoperta da carta forno che poi andrà in forno, stendere con le dita e sempre con le dita picchiettarne la superficie creando delle piccole insenature nelle quali andrà a depositarsi l'olio e lasciare lievitare altre 3 ore.
Ungere la superficie con l'olio x la laccatura e cospargere con la salamoia o con gli odori preferiti e cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Fantastica focaccia, deliziosa e supermorbida. Condita con olio, rosmarino e un mix di erbe aromatiche.
Potrei sapere perpiacere le dimensioni della teglia?
veramente molto molto buona mi e'venuta un po' piu' bassa ma nn ho ancora molta dimestichezza con il lievito madre . complimenti.
A dir poco ottima!!!! Complimenti!!!! Io ho aggiunto olive verdi, strepitosa!
kia
Buona questa focaccia, la faccio ormai quasi tutte le domeniche a cena, farcita con affettati e formaggio ma anche mangiata semplicemente, la condisco con olio extravergine d'oliva e rosmarino, viene abbastanza croccante pur essendo morbida.
anna
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