Ingredienti
- 300 g di pasta, madre rinfrescata
- 500 g di farina, 0
- 260 g di acqua
- 15 g di sale
- 3 cucchiai di olio, evo
- sale (grosso o fino)
- eventuali aromi a scelta (rosmarino-origano)
- 1/2 bicchiere di acqua tiepida
- olio per sotto e sopra la teglia
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Sciogliere nel
"coperchio chiuso" la pasta madre con l'acqua 2' vel 
"velocità spiga" aggiungere il resto degli ingredienti e impastare altri 2' vel
"velocità spiga" togliere l'impasto dal
"coperchio chiuso" e formare un filone, mettere nella placca del forno abbondante olio (ungere bene tutta la teglia) mettere al centro il filone e coprire con un panno pulito e umido (per evitare che in superfice si formi la crosticina secca) mettere a lievitare nel forno spento con la luce accesa per 30'trascorso il tempo riprendere l'impasto e schiacciare con le mani unte d'olio in modo da ricoprire l'intera teglia e lasciar lievitare come prima (forno spento luce accesa) per 1 ora e mezza sempre coperta con panno umido
ora riprendere la teglia e con i polpastrelli affondare bene le dita fino a toccare la teglia dando la forma della focaccia genovese, ricoprire con olio a filo e spargere con le mani in modo uniforme su tutta la focaccia, bagnare inoltre la focaccia con mezzo bicchiere di acqua tiepida, cospargere con sale grosso o fino ed eventuali aromi
lasciar lievitare l'ultima volta per 2-3 ore sempre a forno spento con luce accesa
cuocere in forno per 20-25 minuti a 200°
servire calda
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Sono alla seconda lievitazione....l 'ultima sarà solo di due ore....nn possiamo mangiare oltre le 21,00 vi faccio sapere
e anche qst impasto è pronto!!!!
Stasera focacciamoooooo
Mariella
o mamma sono davvero onorata fammi sapere!!!
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
Bravissima Stella
La provero' presto, mi ispira tantissimo
Evviva finalmente ho trovato la ricetta per una focaccia morbida come quella che si compera!!!!
Fatela è buonissima!!! Viva anche la pasta madre!!!!!
Moni78
fatta ieri per la mia famiglia è davvero ottima anche grazie alla mitica "centenaria"
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby