Ingredienti
- 300 g farina, 0
- 200 pasta, madre rinfrescata
- 150-170 gd'acqua temperatura ambiente
- 12 g d'olio evo
- 10 g zucchero
- 5 g sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
mettere nel
"coperchio chiuso" la pasta madre, la farina, lolio e lo zucchero e impastare 3 minuti vel 
"velocità spiga" mentre impasta inserire il sale.mettere il composto in una ciotola coterta con pellicola e far lievitare fino al raddoppio 2-3 ore
trascorso il tempo preparare un piano infarinato e adagiare dolcemente con l'aiuto di una piccola spatola il composto lievitato sulla spianatoia, cercando di maneggiarlo il meno possibile, appena tutto sul piano, picchiettarlo con le dita e arrotolarlo in modo da formare un filoncino.
Prendere una forma da plum cake, mettere dentro uno strofinaccio pulito, infarinarlo e adagiare dentro il filoncino, mettere sul filoncino un'pò di farina e ricoprire, mettere a lievitare altre 2-3 ore nel forno spento con la luce accesa.
trascorso il tempo, prendere la placca del forno ricoprirla di carta forno, aprire lo strofinaccio mettere a mo di coperchio la placca forno con la carta, e ruotare di 180° in modo da far passare il filone sulla placca senza toccarlo, incidere il filone con la punta di un coltello.
infornare FORNO STATICO a 200° per i primi 5' e poi 180° per altri 30'
ricordatevi di inserire nel forno per la cottura una ciotola con dell'acqua, in modo da far formare una bella crosta croccante
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
certo che puoi qui sul forum c'è un topic tutto dedicato alla pasta madre con tanti consigli e suggerimenti ti metto il link:
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
ciao stella posso fare pasta madre con bimby tm31, come si fa?
grazie
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