Preparazione
11h 0min
Total
11h 12min
porzione/porzioni
12
fetta/fette
Difficoltà
facile
Ingredienti
ingredienti
- 400 grammi farina 0
- 200 grammi acqua
- 200 grammi pasta madre rinfrescata da 5/6 ore
- 1 cucchiaino miele o zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 90 grammi olio evo, 20 x l'impasto, 40 x la teglia, 30 x emulsione
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Impasto dopo 10 ore di lievitazione
Essendo senza forno, ho provato ad utilizzare il microonde (piatto crisp e funzione crisp grill ) per cuocere questa focaccia.Ore 21.00 Pasta madre, acqua, miele nel boccale. 1 minuto 37° velocità ¾ Aggiungere la farina, il sale e 20 grammi di olio. 3 minuti velocità spiga. Ungere per bene con olio EVO il piatto crisp (io ne ho usati 2 e ho messo anche un foglio di carta forno). Dividere l’impasto a metà, formare due palle, metterle direttamente sul piatto crisp, coprire con pellicola trasparente e lasciare per tutta la notte nel forno spento. Ore 08.00 del giorno successivo: togliere la pellicola, ungersi per bene le mani e allargare l’impasto fino a coprire tutta la superficie. Ricoprire di nuovo con la pellicola e lasciare riposare una altra ora. Ore 09.00: lasciando la pellicola fare con i polpastrelli dei bei buchi sull’impasto. Lasciare riposare ancora per altre 2 o 3 ore. Ore 12.00: preparare l’emulsione con il rimanente olio, una punta di sale, qualche cucchiaio di acqua (io a volte aggiungo anche due cucchiai di passata di pomodoro e un po di origano). 20 secondi vel. 4 Togliere la pellicola, irrorare la focaccia con l’emulsione e infornare. 12 minuti con funzione crisp-grill.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Altri Utenti hanno apprezzato anche
Mostra ricette simili per:
Commenti
ciao franca la tua ricetta è molto interessante,anche io ho un forno w..ol con tante funzioni compresa quella crisp.ho provate qualche ricetta x fare la pizza nel micro ma il risultato non è stato dei migliori perchè mi si gonfia al centro e poi diciamo la verità non ha lo stesso sapore e sofficità del forno normale.volevo quindi chiedere se con questa preparazione così lunga sei riuscita ad ovviare a questi problemi e ,se posso usare il lievito normale,usandone di meno x far allungare i tempi di lievitazione?se hai altre ricette sperimentate x micro come queste potresti postarle? graziee
il miglior amico dell uomo:"il cane". il miglior amico di una mamma:"il bimby".
Assunta.Are you sure to delete this comment ?