Focaccia con patata cruda è un ricetta creata dall'utente Rafton73. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Preparazione

4h 0min

Total

4h 30min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Rafton73

published: 08-04-2022

modificata: 12-04-2022

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Ingredienti

Focaccia con patata cruda

300 g farina tipo 00
150 g farina manitoba
150 g semola rimacinata di grano duro
1 patata, (circa 150 g)
15 g lievito di birra
1 cucchiaio di sale, (circa 10 g)
1 cucchiaino di zucchero
450 g di acqua
q.b. pomodorini ciliegia
q.b. olive verdi, baresane
q.b. sale grosso

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Pelate una patata media, tagliatela a pezzi e mettetela nel boccale e frullate: 10 sec/velocità 10.

Aggiungere il lievito, lo zucchero e l'acqua: 2 min 30 sec/37°C/velocità 2.5

Unite la farina 00, la manitoba, la semola e il sale: funzione Spiga 3 min./

Poi 3 min/velocità 6. Otterrete un impasto parecchio morbido e molto appiccicoso.

Scaldare il forno a 50°, spegnere e lasciare leggermente aperto il forno per un paio di minuti.

Ungere generosamente di olio un foglio di carta forno e sistemarlo sulla placca da forno e mettere l'impasto della teglia. Lasciare lievitare nel forno chiuso per circa 1ora o comunque fino a quando non avrà occupato interamente la superficie della teglia.

Procedete poi alla farcitura stando attenti di non "smontare" impasto.

Spennellare la superficie con un'emulsione di olio e acqua.

Scaldate il forno a 200°. Infornate non appena il forno arriva a temperatura e cuocete per 30 minuti.

Sfornate e servite subito!

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.