- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l’impasto alto e morbido occorrono:
- 400 grammi di farina Manitoba
- 270 grammi di acqua
- 30 grammi di olio
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di zucchero
Per il completamento occorrono:
- 6 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di prosciutto crudo
- 10 fette di salame
- 80 gr di gorgonzola o formaggio cremoso a scelta
- 40 ml di latte
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 4 fette di formaggio morbido( tipo sottilette)
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, il sale, lo zucchero, l’olio ed impostare 2 min/37gradi/vel.1. Aggiungere la farina ed impastare per 10 minuti, modalità spiga. Trasferire il composto sulla spianatoia oleata, allargare e chiudere con i pugni chiusi l’impasto in modo da attivare bene il lievito, formare una palla da riporre dentro una ciotola oleata e far lievitare per cita un’ora, coperto e al calduccio.
- Mettere nel boccale pulito il prosciutto cotto, quello crudo, il salame, il gorgonzola e tritare 30 secondi vel.10. Aggiungere il gorgonzola, il latte, 20 gr di parmigiano e il formaggio a fette morbide. Impostare 30 sec/ vel.7. Se il composto risulta troppo duro aggiungere altro latte fino ad ottenere una consistenza cremosa. Quindi mescolare per 1 minuto/ vel 10. Trasferire in una ciotola a e tenere da parte.
- In una teglia in allumino di 32cm di diametro ben oleata trasferire l’impasto è allargarlo con delicatezza senza sgonfiarlo troppo. Coprire e far lievitare 20 minuti. Mettere quindi sopra la farcia ottenuta in precedenza, il parmigiano grattugiato restante( 80 gr), pepe è un filo d’olivo evo. Mettere nel forno già caldo a 220 gradi per 25 minuti. Far raffreddare su una griglia e servire. Ancora più buona il giorno dopo.
Per l’impasto:
Per la farcia
Completamente e cottura
Consiglio
Mi raccomando a far attenzione alla farcia che risulta molto gustosa: non bisogna mettere troppo sale. Il gorgonzola si può sostituire con qualsiasi altro formaggio morbido. Controllare la cottura della focaccia spesso: se la parte superiore inizia a scurirsi eccessivamente coprire con carta alluminio. Se la si lascia riposare tutto il giorno sa ancora più buona.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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