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Preparazione
5min
Total
5min
porzione/porzioni
40 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 18-12-2010
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 200 gr farina 0
  • 200 gr farina integrale
  • 200 gr semola di grano duro (va bene sia rimacinata che normale)
  • 1 cucchiaino colmodii miele o malto
  • 12 gr lievito birra fresco
  • 220 gr panna fresca
  • 100 gr acqua temperatura ambiente
  • 15 gr sale fino

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Nel boccale lievito sbriciolato, acqua (tenere da parte un pochino d'acqua  eventualmente aggiungere in fase di vel. spiga sel' impasto necessita) miele e panna: 2 min e 30sec. vel. 1 37°
    Inserire la farina e il sale: 2 minuti e mezzo vel. spiga
    Deve lievitare almeno 2 ore e mezza se non tre
    A questo punto tirare la pasta col mattarello alta 3mm max 5mm, tagliare in formine tonde col bicchiere (ne vengono circa 40 pezzi)
    Scaldare l'attrezzo sul fuoco a fuoco basso 15 minuti per parte(o utilizzare la tigelliera elettrica, come nel mio caso :P). Cuocere 5-7 min per lato le tigelle. Servire farcite con salumi, formaggi, lardo tritato con rosmarino e aglio e spolverato di parmigiano (pesto modenese), con nutella o marmellata.

    N.B. Questa preparazione può essere realizzata, per una migliore digeribilità, anche con solo 5gr di lievito di birra. Naturalmente i tempi di lievitazione diventano un po' "biblici", 15-16 ore, ma a mio parere ne vale la pena. Non verrà un impasto molto gonfio , ma non vi preoccupate, il risultato è davvero ottimo anche con questo lungo tempo di riposo.

    Tra un "cotta" e l'altra tenete le tigelle cucinate in una ciotola avvolte in un canovaccio per mantenerle calde.

    Se vi avanzano, tagliatele senza separale del tutto e surgelatele una volta raffreddate.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Le tigrelle (tigelle semintegrali rivisitate)

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Commenti

  • 9. febbraio 2014 - 15:08

    Party Party Party Party grazie Silviaaaaaaaaaaaaaaa.... ma quanto sei tessssoro!!!!! un bacione (il piedino sta meglio?)


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

  • 9. febbraio 2014 - 12:58

    Buoooooooneeeeeeeeeeee.........fatte ieri sera, cotte in padella di ghisa con bordi alti, ben scaldata......che dire, la mia figliola buon gustaia mi ha chiesto di farle ancora, e ancora e ancora...........divorate quasi tutte, ne sono restate si e no 10 che sono state messe in freezer non appena raffreddate, altrimenti le avremmo mangiate tutte (in tre  tmrc_emoticons.;)  tmrc_emoticons.;)

    tmrc_emoticons.;)   Love


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

  • 7. febbraio 2014 - 21:44

    Big Smile Big Smile Big Smile ma cosa hai combinato!!!! vabbè almenoil sapore è buono!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

  • 7. febbraio 2014 - 20:39
    3.0

    Colpa mia per l'impasto/pietra lavica (onoro il mio vulcano  tmrc_emoticons.p ) Ma il sapore è buono! 


    Mixingbowl closed Mary  Mixingbowl closed

  • 10. aprile 2012 - 17:50

    BooBoo

    Big Smile Big Smile :bigsmile....:Pestigrellle? Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile

    ROOOARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR (la tigre che è in me....) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

  • 10. aprile 2012 - 17:49

    Big Smile Big Smile :bigsmile....:Pestigrellle? Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

  • 10. aprile 2012 - 17:47
    5.0

    La Simo Pestifera

    panina

    allora Simo? SIamo d'accordo? Vogliamo ribattezzarle TIGRELLE o no?

    Big Smile

    tmrc_emoticons.;)

    ok OPaninix... tutto si faaaaaaaa per teeeeeeeeeeeeeeeeeee

    Evviva! Adesso sì che sono le proprio tigelle della SImoooooooo!!

     

  • 10. aprile 2012 - 17:45

    panina

    allora Simo? SIamo d'accordo? Vogliamo ribattezzarle TIGRELLE o no?

    Big Smile

    tmrc_emoticons.;)

    ok OPaninix... tutto si faaaaaaaa per teeeeeeeeeeeeeeeeeee


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

  • 10. aprile 2012 - 17:42
    5.0

    allora Simo? SIamo d'accordo? Vogliamo ribattezzarle TIGRELLE o no?

    Big Smile

    tmrc_emoticons.;)

  • 29. settembre 2011 - 16:46

    paola55

    BooBoo io le ho fatte con un padellone in ghisa ed il coperchio sopra e sono venute da urlo

    grazie Paola....sperando di non urtare troppo i vicini...se urlo.....


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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