Ingredienti
- 600 gr di farina 00 (oppure 300 gr farina 00
- ..............................e 300 gr farina manitoba)
- 1 cubetto di lievito di birra
- 20 gr olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino raso di sale fino
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 100 gr latte fresco
- 250 gr acqua
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
inserire nel boccale acqua e lievito 1 minuto e mezzo 37 gradi velocità 1
inserire farina, latte, olio, zucchero e impastare 2 minuti
"coperchio chiuso" 
"velocità spiga" aggiungere il sale ed impastare altri 2 minuti
"coperchio chiuso" "velocità spiga" l'impasto deve essere morbido ma si deve staccare dal boccale con facilità. se risultasse appiccicoso aggiungere farina. se risultasse poco morbido aggiungere acqua. ogni volta che si aggiunge un ingrediente impastare 1 minuto e mezzo
"coperchio chiuso" "velocità spiga" togliere l'impasto dal boccale e formare delle palline di circa 160/170 gr (di solito ne vengono 5/6)
mettere a lievitare. io le appoggio su di un tagliere infarinato, le infarino un poco anche sopra poi le copro con pellicola trasperente (solo appoggiata sopra per non farla attaccare alla tovaglia) sopra appoggio una tovaglia pulita e copro con una calda coperta di lana.
dopo un paio d'ore tirare le palline, condirle (es pomodoro, mozzarella, basilico) e cuocerle in forno o nel fornetto delle pizze (io preferisco questo)
siccome io ho la cucina piccola quando ho gente a cena io tiro tutte le palline e le metto in delle teglie rotonde (unte con un pochino di olio) di stagnola di circa 25 cm di diametro (ne esistono apposta per la pizza) e le condisco tutte. così riordino la cucina e al momento di cenare le cuocio una alla volta nel fornetto poi le taglio a spicchi. il tempo di mangiarne una ed è già pronta l'altra! così non passo tutta la serata a stendere e condire le pizze ma mi godo la cena con i miei ospiti!
le pizze si condiscono a piacimento. le mie preferite sono:
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi e panna da dolci (quella liquida)
mozzarella, mozzarella di bufala poi dopo la cottura aggiungo pomodorini, basilico, prosciutto crudo.
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, melanzane grigliate
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ULTIMAMENTE HO PROVATO A FARE 1/2 DOSE (300 GR) DI FARINA 00 E 1/2 DOSE (300 GR) DI FARINA DI MANITOBA. DEVO DIRE CHE MI PIACE DI PIù. RIMANE SOFFICE DENTRO E CROCCANTINA FUORI! DA PROVARE!
BUON APPETITO!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Che belle pizze!!
mi fa davvero piacere ti sia piaciuta!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
fr00:ottima ricetta
fr00:si io le sto cuocendo e poi le scaldo al crisp e quello che avanzo taglio spicchi e via frezzer per giorni futuri
ciaoo
Il taglio
E vai iniziamo sii
Si cena
Evvai con la 1 pizza
ciao io le cuocio negli stampi perché le preparo prima, così durante la cena mi siedo a tavola con gli altri e mangiamo le pizze tagliate a spicchi mano a mano che si cuociono. Proverò a fare senza perché gli stampi di alluminio credo non siano salutari a temperature così alte.
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
zoila:
fammi sapere come vengono
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!