Preparazione
2h 15min
Total
2h 55min
porzione/porzioni
10
fetta/fette
Difficoltà
medio
Ingredienti
Per il ripieno
- 150 grammi sugna
- 1 manciata di pecorino grattato
- 5 uova
- 1 pizzico pepe
- 150 grammi di pancetta tagliata sottile
- 150 grammi di salame tipo napoli tagliato sottile
- 150 grammi di galbanino tagliato a fette sottili
Per l’impasto
- 130 grammi di farina semola di grano duro
- 130 grammi di farina manitoba
- 260 grammi di farina 0
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 300 grammi di acqua
- 20 grammi di olio evo
- 10 grammi di sale
- 1 pizzico di zucchero
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale l'acqua e il mezzo cubetto di lievito 2 min 37° vel. 2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 4 min vel. [img title="modalità pasta"]https://www.ricettario-bimby.it/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/thermomix/corn.png[/img]. Far lievitare coperto per 1 ora. Stendere bene l'impasto e spalmarci sopra 100 gr. di sugna, un pò di pepe e una manciata di pecorino. Reimpastare per altri 4 min vel. [img title="modalità pasta"]https://www.ricettario-bimby.it/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/thermomix/corn.png[/img]e lasciare lievitare per un'altra ora.
- Dividere in due l'impasto, con una metà foderare una teglia fino ai bordi, precedentemente imburrata con la sugna. Riempire mettendo uno strato di pancetta, uno di galbanino ed uno di salame fino ad arrivare al bordo. Battere le uova e versare il composto sopra gli stati. Con l'altra metà dell'impasto coprire la pizza e siggillare le due metà con una forchetta. Spalmare sopra qualche fiocchetto di sugna. Infornare a 220° prima poggiando la teglia a terra e quando i bordi saranno dorati spostarla sul 2° ripiano del forno. Lasciare cuocere per 40 min. con forno statico.
Preparazione dell'impasto
Preparazione della pizza
Consiglio
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Buonissima
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