Preparazione
2h 40min
Total
2h 50min
porzione/porzioni
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Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
- Bimby ® TM 21
published: 05-09-2023
Ingredienti
Pizza pazza
- 50 g acqua, Si dovrà poi aggiungere altra acqua mentre il Bimby sarà in modalità spiga fino ad una consistenza giusta e non appiccicosa
- 13 grammi lievito di birra fresco
- 30 grammi miele millefiori
- 200 grammo farina manitoba
- 200 grammo farina 00
- 50 grammo olio di oliva
- 10 grammo sale fino
- 1 uovo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale il lievito sbriciolato, l'acqua e il miele
"coperchio chiuso" 2 minuti 
"Riscaldare" 37 gradi e velocità 1.
Mettere il restante degli ingredienti e per ultimo il sale.
"velocità spiga" 2 minuti avendo cura di controllare l'impasto dal buco del coperchio.
Se l'impasto risulta troppo granuloso aggiungere poca acqua e prolungare la funzione spiga. Quando l'impasto raggiunge la consistenza giusta fermare il Bimby.
Se l'impasto risulta troppo appiccicoso aggiungere farina.
Mettere l'impasto in un contenitore coperto da pellicola in forno con la sola luce accesa. Lasciare lievitare due ore esatte.
Al termine della lievitazione, stendere l'impasto e condire.
Lasciare riposare un'altra mezz'ora e poi informare a 240/250 gradi per una decina di minuti. Controllare ogni tanto e togliere dal forno quando la base sarà ben cotta( alzare la pizza con un coltello x controllarne la cottura.
Impasto
Consiglio
La quantità di acqua varia a seconda dell'assorbimento della farina.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
È salamino piccante
Uovo lo si usa per tenere impasto resistente /croccante ho fatto ricerca su internet
Io oggi la preparo per stasera poi metto foto ciao. Buona giornata
Oggi preparo