Ingredienti
- PER LA PASTA:
- 250 gr.di farina tipo 0
- 140 gr di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio, e.v. d'oliva
- sale q.b.
- PER IL RIPIENO
- 2 o 3 porri a seconda della dimensione (solo la parte bianca)
- 100 gr di speck affettato
- 250 gr di ricotta vaccina
- 1 uovo
- 30 gr olio e.v. d'oliva
- sale, pepe
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
PREPARAZIONE DELLA PASTA:
Inserire nel
"coperchio chiuso" farina, acqua tiepida, olio e.v. d'oliva, sale q.b. ed impastare 2 min/
"velocità spiga" .Stendere l'impasto molto sottile su carta forno e rivestire una tortiera da 24-26 cm diametro.
PREPARAZIONE DEL RIPIENO:
Accendere il forno a 180°.
Inserire nel
"coperchio chiuso" lo speck e tritare 5 secondi a velocità 7, unire i porri precedentemente affettati finemente e 30 gr d'olio e.v. d'oliva. Rosolare 3 minuti 100° 
"antiorario" vel.1. Sfumare con mezzo misurino d'acqua e proseguire la cottura per altri 10 minuti 100° "antiorario" vel.1.A fine cottura lasciare intiepidire per qualche minuto, unire la ricotta, l'uovo, una macinata di pepe ed amalgamare il tutto 30 secondi
"antiorario" velocità 3.Versare il ripieno nella tortiera precedentemente rivestita con la pasta, ripiegare i bordi. Essendo una pasta molto elastica, si riesce a ripiegarli in modo tale da creare tanti petali che conferiscono al centro della teglia, quasi a coprire completamente il ripieno.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Lasciare intiepidire prima di tagliarla.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Provata con qualche variante per mancanza degli ingredienti in frigo
Per il ripieno ho usato il salame al posto dello speck e al posto della ricotta ho usato 125 grammi di yogurt bianco intero e 100 grammi di farina 00.. non avevo il pepe, ho usato solo un cucchiaino scarso di sale. Venuta buona, riproverò anche la ricetta originale
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