Secondi piatti a base di carne e salumi

4.7 (46)
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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 19-04-2010
modificata: 28-04-2022

Ingredienti

POLPETTONE

  • 500 g macinato
  • 60 g Parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 uova
  • 20 g pane raffermo
  • 50 g verdure miste, (aglio, cipolla, sedano,carote)
  • q.b. sale e pepe
  • 150 g scamorza a fette
  • qualche fetta prosciutto cotto

SUGHETTO

  • 1\2 cipolla
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 100 g vino bianco
  • 300 g brodo vegetale, (acqua e dado Bimby)
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista
  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush acquista

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Preparazione della ricetta

    PER IL POLPETTONE:
  1. Tritare il pane e le verdure: 10 sec vel 7
  2. Unire la carne macinata, le uova, il parmigiano grattuggiato, sale e pepe: 20 sec antiorario"antiorario" vel 4;
  3. Togliere il composto e stenderlo su carta da forno, coprire con un altra carta da forno e appiattirlo, disporvi sopra la scamorza e il cotto, arrotolare dando la forma del polpettone;
  4. Sistemarlo nel recipiente o nel vassoio del Varoma, a piacere si possono cuocere insieme anche delle patate.
    5. PER IL SUGHETTO:
  5. Tritare la cipolla 5 sec vel 7;
  6. Unire l'olio: 3 min 100° vel 1;
  7. Sfumare con il vino bianco per qualche secondo e poi aggiungere il brodo;
  8. Posizionare il Varoma e cuocere: 40 min Varoma antiorario"antiorario" vel 1;
    A fine cottura si può passare il polpettone con il sughetto nel forno, spolverizzandolo con del parmigiano per farlo dorare.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Pranzo Cena Piatti a base di carne e salumi Secondi Piatti Cottura a vapore con Varoma

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POLPETTONE FARCITO
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