Secondi piatti a base di pesce Secondi piatti a base di pesce

Involtini di sogliola o platessa agli asparagi

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 16-06-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • 500 g filetti di sogliola, o platessa
  • 500 g asparagi
  • 1/2 scalogno
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 5 gr burro
  • 1/2 misurino di vino bianco profumato
  • insalata mista
  • sale
  • pepe
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Preparazione della ricetta

  2. Sciaquare gli asparagi, eliminare la parte finale del gambo e spelare il gambo rimasto con un pelapatate.

    Metterli nel varoma, aggiungere acqua nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e cuocere per 10 min. a Varoma. Togliere gli asparagi ma lasciare l'aqua.

    Allargare i filetti di soglila su un piano di lavoro, spolverizzare con sale e pepe. Disporre su ciascun filetto 2 asparagi divisi a metà, arrotolare e fissare con stuzicadenti.

    Foderare il fondo del vassoio varoma con un letto di insalata mista lavata, adagiare gli involtini, aggiungere il vino all'acqua nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"  e cuocere 10 min a Varoma.

    Togliere il vassoio del Varoma, gettare l'acqua e senza sciaquare inserire il burro, lo scalogno e il pangrattato e rosolare 5 min, 100°, vel. 4.

    Mettere su un piatto da portata qualche foglia dell'insalata fresca rimasta e adagiare gli involtini, spolverizzarli con il misto di pangrattato, scalogno e burro fuso.

    Servire a piacere con patate lesse oppure riso pilaf.

    PS per renderli piu' succulenti potete aumentare la quantità di burro fino a 40g... io preferisco la versione light!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Involtini di sogliola o platessa agli asparagi
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