Secondi piatti a base di pesce Secondi piatti a base di pesce

Involtini di spada e salmone con crema di piselli in fiocchi

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
3 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 07-05-2015
modificata: 21-07-2015
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Ingredienti

Ingredienti:

  • 125 grammi di piselli in fiocchi
  • 450 grammi di acqua
  • 1 cipolla
  • 30 grammi di olio evo + qb
  • 6 code di gambero sgusciate
  • 3 fettine di pesce spada pulito
  • 3 fettine di salmone pulito
  • sale, pepe e prezzemolo qb
  • carta forno e stuzzicadenti
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:

  1. 1. Gli ingredienti. Preparare gli involtini mettendo una coda di gambero nelle fettine di pesce spada e salmone (dividere quelle di salmone in due). Chiudere con lo stuzzicadenti. Posizionare la carta forno (bagnata e strizzata) sul vassoio del varoma e mettere gli involtini, condire con sale, un filo d'olio, una macinata di pepe e un po' di prezzemolo.

  2. 2. Mettere la cipolla nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" . tritare per 5 sec vel 6. Riunire sul fondo con la spatola. Versare 30 gr di olio evo e soffriggere per 3 min 120°. Aggiungere l'acqua e il sale, chiudere il coperchio chiuso"coperchio chiuso" , posizionare il varoma e portare a bollore 5 minuti temp varoma vel 1. 

  3. 3. Spostare il varoma, versare dal foro del coperchio i fiocchi di piselli, riposizionare il varoma sul coperchio e continuare la cottura per altri 15 minuti temp varoma vel 1.

  4. 4. Terminata la cottura, versare la crema di piselli sui piatti e posizionare gli involtini. Ancora un filo di olio evo e servire subito.

Consiglio

Un ottimo secondo a base di pesce. Da accompagnare con un fresco Pigato ligure.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Primavera Estate Ricette facili Ricette veloci Ricette creative Brunch Pranzo Cena Buffet e cene in piedi Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette senza glutine (Celiachia) Ricette senza lattosio Piatti a base di pesce Secondi Piatti Cottura multipla con Varoma

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Involtini di spada e salmone con crema di piselli in fiocchi
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