Secondi piatti a base di pesce

Polpette al forno - zucchine, ricotta e tonno

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Preparazione
20min
Total
45min
porzione/porzioni
12 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da Miwako81
published: 27-12-2014
modificata: 27-02-2018
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Ingredienti

Per le polpette:

  • 300 g zucchine verdi
  • 150 g pane, grattugiato
  • 100 g ricotta
  • 80 g tonno, sgocciolato all'olio d'oliva
  • 50 g Parmigiano reggiano, grattugiato
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino raso sale fino
  • 1 pizzico pepe nero macinato
  • 1 uovo
  • 1/2 spicchio aglio
  • q.b. prezzemolo, a piacere
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Trifolare le zucchine:

  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" olio e aglio (intero da poter togliere finito il soffritto o tritato. A vostro gusto).


    Insaporire: 3 min./120°/vel. 1.


    Aggiungere le zucchine e il sale e cuocere: 12 min./100°/vel. velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" .

    Inserire pepe e prezzemolo e mescolare: 10 sec./vel. 4.


    Riunire sul fondo con la spatola.

    2. Preparare l'impasto delle polpette:

  2. Aggiungere alle zucchine tonno, uovo, Parmigiano Reggiano, ricotta, pane e mescolare: 15 sec./vel. 4.

    3. Preparare le polpette:

  3. Con l'impasto ottenuto formare delle polpette (facendole abbastanza grandi ne vengono circa 12, voi fatele a vostro gusto );

  4. Adagiarle su di una teglia rivestita di carta forno.

    5. Cuocere le polpette:

  5. Cuocere per 25 minuti in forno, preriscaldato a 200°, dipende dal forno, quindi controllatele. Le polpette devono diventare dorate.

Consiglio

Sono ottime anche fredde.

Se fatte piccole sono perfette come antipasto o finger food.

L'impasto risulta molto morbido. Si attaccherà un po' alle mani mentre preparerete le polpette, ma una volta cotte avranno una morbidezza perfetta!

 

Adatta anche per il TM31. La temperatura durante il soffritto dovrà essere impostata a 100° anzichè 120°.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Polpette al forno - zucchine, ricotta e tonno
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