- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l'impasto (pasta al vino):
- 300 g farina, 0
- 100 g vino, bianco secco
- 80 g olio, e.v.o.
- 1 cucchiaino sale, fino
Per il ripieno:
- 240 g zucchine
- 140 g formaggi, misti
- 120 g salame
- 50 g latte, intero
- 50 g panna, da cucina
- 30 g olio, e.v.o.
- 4 pezzi uova
- q.b. sale, fino
- q.b. pepe, nero macinato
- q.b. aglio, in polvere
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Usare la ricetta base della "pasta al vino" presente nel libro base.
La scrivo per praticità:
Mettere nel
"coperchio chiuso" vino e olio e emulsionare: 10 sec. vel. 4.Aggiungere la farina, il sale e impastare: 1min. vel.
"velocità spiga" . Togliere dal "coperchio chiuso" e compattare in una palla.
Con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta su una suerficie infarinata o su carta forno e dare la forma della teglia che andrete ad utilizzare.
Trasferire la pasta nella teglia creando un pò di bordo.
Tagliare a dadini il salame e inserirlo nel
"coperchio chiuso" : 3 min. 120° vel. 
"velocità soft" . Toglierlo dal
"coperchio chiuso" e tenerlo da parte.
Tagliare a tocchetti le zucchine e inserirle nel
"coperchio chiuso" .Aggiungere l'olio, 1/2 cucchiaino di sale e un pò di aglio: 5 min. 100° vel.
"velocità soft" 
"antiorario" .Togliere l'acqua che si è creata in cottura.
Aggiungere il salame e i formaggi tagliati a tocchetti, le uova, la panna, il latte, sale e pepe: 30 sec. vel. 3.
Cospargere il ripieno ottenuto, uniformemente, sulla pasta nella teglia.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Comunque fino alla doratura della superficie.
Preparare l'impasto:
Preparare il ripieno:
Consiglio
Ottima sia come antipasto che come piatto principale. Anche fredda per buffet o brunch.
Io ho utilizzato le cose che avevo in frigorifero, potete adattarla.
Ho utilizzato una teglia rotonda con diamentro di 26 cm.
Al posto dll'aglio in polvere si può utilizzare uno spicchio e toglierlo una volta cotte le zucchine. Io non l'aveo in casa.
Se preferite potete utilizzare la pasta brisée alzichè quella al vino. La ricetta è sempre nel libro base.
Si può utilizzare anche il TM31, modificando la temperatura di 120° a 100°.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
é ormai un salva aperitivo x me. Complimenti.
Buona e veloce!!!
Buonissima!
Da fare