Zuppe, passati e minestre Zuppe, passati e minestre

Patate alla curcuma e cavolo nero su crema di rapa - Natale

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
2 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 12-10-2016
modificata: 30-11-2016
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Ingredienti

Cottura del cavolo nero

  • 1 cespo di cavolo nero
  • 200 grammi acqua
  • q.b. sale grosso

Preparazione della vellutata

  • 140 grammi rapa bianca
  • 15 grammi olio evo
  • 1/2 cipolla di tropea
  • q.b. sale
  • q.b. semi di girasole

Preparazione delle patate

  • 1 patata media
  • 2 cucchiai olio evo
  • q.b. curcuma
  • q.b. acqua
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Aprire il coperchio del coperchio chiuso"coperchio chiuso"

    2. Mettere nel Bimby l'acqua e posizionare il cestello con il cavolo nero precedentemente lavato. Cospargere con un poco di sale grosso.
    3. Chiudere il coperchio con il misurino.

    4. Cuocere 30 minuti temperatura Varoma velocità soft.

    5. Aprire il coperchio del Bimby e scolare il cavolo nero. Tenere da parte e conservare l'acqua di cottura.

    6. Impostare la bilancia e mettere nel boccale la rapa pulita e tagliata a pezzi grossi e mezza patata e guardare quanto pesano.

    7. Aggiungere la cipolla, l'olio e l'acqua di cottura del cavolo nero in quantità pari al peso della rapa e della patata messi nel boccale. Salare a piacere.

    8. Chiudere con il coperchio e il misurino e cuocere 25 minuti, 100° vel soft.

    9. A fine cottura lasciar riposare 5 minuti a coperchio chiuso e poi omogenizzare a vel 8-9 per 1 minuto.

    10. A parte, in un pentolino, sbollentare, in acqua e curcuma, per 3 minuti,l'altra mezza patata pelata a e tagliata a dadini.

    11. Scolarla e saltarla in una padella con un filo d'olio e poco sale per 10 minuti continuando a girarla. A metà cottura aggiungere un po' del cavolo nero precedentemente cotto e tagliato.

    12.Versare la crema di rapa in un piatto e adagiarvi sopra le patate e il cavolo nero.

    A piacere aggiungere qualche seme di girasole e un filo d'olio a crudo.

    Servire.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette vegetariane Ricette senza uova Ricette dietetiche Ricette senza glutine (Celiachia) Ricette senza lattosio Cottura Cottura a vapore con Varoma Ricette sane Zuppe Piatti a base di patate Autunno Inverno Natale Primi piatti Cena

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Patate alla curcuma e cavolo nero su crema di rapa - Natale
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