Pere con salsa alla vaniglia

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Preparazione della ricetta

X la salsa

Innanzitutto incidere il baccello di vaniglia e prelevarne i semi 

Nel [ locked ] inserire latte, panna e semi di vaniglia e cuocere per 20 minuti 60 ° Vel 3.Poi mettere da parte 

Senza lavare il [ locked ] inserire i tuorli con lo zucchero x 1 minuto Vel 3 

Unire quindi l'amido setacciato e far andare per una decina di secondi Vel 4

Aggiungere il latte con la panna filtrandoli con un colino e cuocere x 20 minuti  80 ° Vel 3 

Nel frattempo in un pentolino sul fuoco mettere l'acqua e lo zucchero  (x lo sciroppo)e quando avrà raggiunto quasi il bollo inserire le pere sbucciate ( ma intere ) e cuocere per 20 minuti. Una volta cotte colarle e metterle in un vassoio con carta assorbente e coprirle con pellicola. Riporre in frigo per almeno un ' ora 

intanto la salsa alla vaniglia è pronta! !!

Travasarla e coprirla con pellicola fino a raffreddamento 

COMPOSIZIONE DEL PIATTO 

Versare nel piatto uno strato di salsa alla vaniglia, adagiarvi le pere tagliate a fettine sottili e private dei semi interni 

Guarnire con zucchero a velo 

 

Ricetta presa da un noto sito di cucina e adattata al Bimby 

Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta