Sorbetto-Gelato di Limone e Lavanda è un ricetta creata dall'utente silk2205. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Sorbetto-Gelato di Limone e Lavanda

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

800 g

per il sorbetto-gelato

320 grammi succo di limone
270 grammi zucchero
240 grammi acqua
2/4 sommità fiorite di lavanda (secche)
1 cucchiaio colmo fruttosio
1 cucchiaino colmo agar agar

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6

24h 20min

Preparazione 24h 20min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Estate Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette senza glutine (Celiachia) Ricette senza lattosio Merenda/Ora del tè Dopocena Fuoripasto Ricette economiche Dessert Congelamento Gelati, semifreddi & co.

Preparazione della ricetta

per il sorbetto-gelato

inserire acqua e zucchero, fruttosio e agar agar nel boccale, 15 min, vel 2, 100°.finita la cottura, far ripartire il bimby a vel 2.

a questo punto aggiungere a filo dal foro nel coperchio il succo di limone.

volendo si può aggiungere anche più succo (non più di 50/100 grammi cmq). dipende da quanto aspri sono i limoni. in caso mescolate, assaggiate e valutate a gusto personale se aggiungerne ancora tenendo presente che a "freddo" i sapori saranno più intensi.

aggiungere le sommità fiorite di lavanda, 2 se volete un'aroma appena percepibile, 4 se volete un gusto più intenso. mescolate antiorario, 30 secondi vel 2.

versare in un recipiente largo e basso, far raffreddare e poi togliere la lavanda e poi mettere in freeezer per 24 ore.

mantecatura

a raffredamento effettuato, tirare fuori il contenitore dal freezer, tagliare il composto a pezzi e metterlo nel bimby per la mantecatura.

1 minuti vel da 4 a 6, aprire e spatolare, 2 minuti da vel 7 a 9.

dovete ottenere un composto ben montato e omogeneo. in caso aumentare il tempo di mantecatura.

rimettere in un contenitore a raffreddare in freezer, dopo un paio di ore è pronto da mangiare nuovamente. se lo mangiate il giorno dopo tiratelo fuori 15 minuti prima.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Ringrazio dal profondo del cuore Rosa47 per le sue ricette e consigli sui gelati che mi hanno permesso di preparare questo ottimo sorbetto apprezzato da tutta la famiglia

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.