- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per l'impasto:
- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 50 g strutto o miele
- 50 g zucchero
- 40 g burro
- 250 g acqua
- 10 g sale
- 150 g lievito madre, o 1 cubetto lievito birra
- un pizzico di noce moscata in polvere
- un pizzico di cannella in polvere
- un pizzico di chiodi di garofano, 4 o 5 bastano
Per la decorazione:
- q.b. semi di sesamo
- 1 uovo (60 gr)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Nel
"coperchio chiuso" inserire l'acqua, lo zucchero e il lievito 10 s./Vel. 4/37°;2. Unire il burro, lo strutto e le spezie 10 s./Vel. 4;
3. Unire le farine ed il sale 50 s./Vel. 4 e poi 2 min/Vel.
"velocità spiga" ;4. Versare l'impasto su di una spianatoia ben infarinata e procedere con delle pieghe "a portafoglio", girando di volta in volta di 90°;
5. Al termine disporre l'impasto in una scodella, ricoprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio, in un luogo caldo e senza spifferi d'aria;
6. Al raddoppio del volume, riprendiamo l'impasto e lo dividiamo in 6 pezzi uguali, ognuno dei quali verrà lavorato con le pieghe "a portafoglio" ed adagiato con la chiusura verso il basso su carta forno sulla leccarda e lasciamo lievitare ancora fino al raddoppio.
1. Riprendiamo la leccarda con i ns panini lievitati e spennelliamo con l'uovo sbattuto ogni pezzo;
2. Cospargiamo i panini con i semini di sesamo ed inforniamo in forno caldo a 200° per 15 minuti o fino a doratura;
3. A fine cottura li lasceremo raffreddare su di una gratella per qualche minuto prima di servirli.
Prima fase, l'Impasto:
Seconda fase, la Decorazione:
Consiglio
Nel forno inserite un pentolino d'acqua durante la cottura.
Se non avete i chiodi di garofano, e/o anche le altre spezie, in polvere, Vi ricordo che il Bimby ce li polverizza in 5 sec. a Vel.10 o Turbo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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