Piadina Sarda che da noi si chiama Spianata è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Piatti unici su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Piatti unici

Preparazione

3h 10min

Total

3h 14min

porzione/porzioni

8 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 17-05-2021

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Ingredienti

Piadina Sarda che da noi si chiama Spianata

400 grammi Semola fine rimacinata
100 grammi Farina tipo 1
7 grammi lievito di birra disidratato
1 cucchiaino sale fino
240 grammi acqua
16 fette provola affumicata
400 grammi Salsiccia fresca sbriciolata
Verdure miste grigliate zucchine, melanzane.

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Nel

lievito, 100 gr di acqua e la farina tipo 1, mescolare 3 minuti vel 2 a 37 gradi. Far riposare 1 ora nel boccale chiuso. Aggiungere la semola e 100 gr di acqua, impastare

5 minuti e man mano che impasta valutare se aggiungere gli ulteriori 40 gr acqua, l'impasto dovrà essere morbido e lavorabile ma non appiccicoso, essendo quasi tutta semola e poco idratato sarà un po' come l'impasto della pizza ma più compatto. Ricavare da questo impasto 8 palline sistemarle in una placca da forno foderata, coprire con pellicola e far lievitare 3 ore. Nel frattempo preparare il ripieno, grigliate le verdure tagliate a fette sottili. Nel

preparare la salsiccia facendola insaporire tolta dal bidellino e cuocere 10 minuti vel

120 gradi.
Stendere con il matterello le palline lievitate e ricavare dei dischi sottili e granfi quanto un piatto. Cuocere in una padella antiaderente girando una sola volta per lato , saranno cotte quando assumeranno le classiche bollicine abbrustolite .

farcire le spianate mettendo in un quarto del disco un po' di zucchine, in un altro quarto le melanzane, in un altro quarto due fette di provola e in fine la salsiccia. Ripiegare questi quarti su se stessi ricavando una spianata piegata in quattro a triangolo
scaldare pochi minuti al forno in modo che il formaggio si ammorbidisca e la spianata si intiepidisca.

Consiglio

In Sardegna la piadina si chiama Spianata, e anche il ripieno in questo caso sá di sardo... ma naturalmente si può farcire come il gusto suggerisce. Molto buona calda ma anche adatta da portare al picnic o per un pranzo al mare o ancora facendole più piccoline da servire in un buffet o una festa. Senz'altro ci abbinerei una birra fresca magari ambrata

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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